西門子電蒸箱HB26D555W采用全玻璃門設(shè)計(jì)，方便觀察菜肴加熱情況，配合帶光圈的金屬彈出式旋鈕，美觀簡潔操作舒適。極光控制器+TFT真彩中文顯示屏，操作便捷，顯示更直觀。如何使用西門子蒸箱做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西門子蒸箱做菜菜譜，希望能幫到你。

　　西門子蒸箱做菜菜譜之紫菜燒賣

　　材料

　　糯米，老抽，肉餡，姜末蔥末，洋蔥，紫菜

　　做法

　　準(zhǔn)備：糯米用水泡2個(gè)小時(shí)，然后干蒸半小時(shí)。

　　1，將肉餡用生抽老抽姜末蔥末色拉油香油鹽拌勻。味道咸淡自己調(diào)配。

　　2，將一個(gè)洋蔥切碎。我家的訣竅就是：放入碗中拌入面粉，防止洋蔥汁往外流。然后放入肉餡內(nèi)拌勻。

　　3，將卷壽司用的紫菜裁成直徑為10厘米的圓形。這里要用到一個(gè)很實(shí)用的小竅門，就是把紫菜用濕毛巾蓋著。做燒麥外皮就會(huì)很軟，才不破還好包。

　　4，把拌好的洋蔥肉餡放在紫菜皮上做成燒麥狀。下層放肉餡，上層放蒸好的糯米，這樣吃起來不僅有多層次的口感而且不用再做主食了哈。當(dāng)然，您也可以吧肉餡和糯米混合在一起放入紫菜皮中。

　　5，蒸鍋內(nèi)水沸騰后上鍋蒸20分鐘出鍋。

　　小訣竅

　　營養(yǎng)知識(shí)：

　　洋蔥享有“菜中皇后”的美稱。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。

　　紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，是大米的6倍;維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。具有清熱利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低血壓，促進(jìn)人體代謝等多種功效。紫菜的1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌。常吃紫菜對記憶衰退也有改善作用。

　　為什么蒸菜會(huì)更健康呢?

　　“蒸”，是將原料裝于器皿中，以蒸氣加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味的烹調(diào)方法。蒸出來的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素，更符合健康飲食的要求。

　　炒菜時(shí)，油的沸點(diǎn)可達(dá)300℃以上，會(huì)破壞營養(yǎng)成分。與之相比，蒸菜中水的沸點(diǎn)只有100℃，營養(yǎng)物質(zhì)可以較多地保留下來。蒸菜是保留原料營養(yǎng)素的健康烹調(diào)方法。而且，不用放額外的油和鹽，最符合少油少鹽的健康標(biāo)準(zhǔn)!

　　春節(jié)家宴之蒸蒸日上蒸菜合集

　　凡是蒸的菜，咱統(tǒng)稱蒸蒸日上哈。過年了，咱多做點(diǎn)蒸菜，又營養(yǎng)又健康，而且寓意也好。咱們在新的一年里一起蒸蒸日上!

　　西門子蒸箱做菜菜譜之蒸海綿蛋糕

　　菜譜簡介 這種海綿蛋糕是用蒸的，所以即使各位家里沒有烤箱也可以做出非常美味的蛋糕呢。這個(gè)即簡單又方便，而且也很快。

　　材料

　　雞蛋6個(gè)，面粉120克，白糖120克，白糖粉2到3小勺，鹽少許，酵母粉少許，葡萄干少許

　　做法

　　1、將雞蛋、白糖和白糖粉一起倒入攪拌器里，攪拌至硬性發(fā)泡。

　　2、篩入面粉、酵母、鹽，一起攪拌均勻。

　　3、準(zhǔn)備6個(gè)一般的飯碗，在飯碗的一圈涂上一層的食用油。

　　4、在碗的底部灑上幾粒葡萄干，然后將面糊倒入碗中，大約半碗。

　　5、全部的面糊都倒完后，將碗放入蒸鍋里蒸熟即可，大約10分鐘。

　　6、最后將蛋糕輕輕的用刀刮出來，稍涼即可食用。

　　小訣竅

　　1、蒸鍋要事先把里面的水煮開，這樣也可以減少時(shí)間呢。

　　2、葡萄干可以按自己的喜好加入多或少的，如果不喜歡葡萄干的話也可以放些水果干都行的呢。

　　西門子蒸箱做菜菜譜之家常海綿蛋糕

　　菜譜簡介 蛋糕松軟香甜適合家庭日常食用。也可以做為裱花蛋糕的蛋糕胚 蛋白不能打發(fā)有以下幾個(gè)原因 1 雞蛋不新鮮 2 不是從冰箱里拿出來的雞蛋,一般溫度不能太高,太高也不能打發(fā).可以在盆下放一盆有冰塊的水,這樣有助于打發(fā) 自己做的比較放心,不會(huì)添加,各種化學(xué)添加劑,和色素,而且奶油也是動(dòng)物奶油,不是人造奶油,糖的用量可以自己把握,不會(huì)太膩,太甜 一般8寸的足夠啦,只需要 蛋糕從中間切開分兩層,然后放入水果,和奶油,我個(gè)人喜歡放香蕉,比較好吃,上面擺上各種水果就可以啦

　　材料

　　雞蛋5個(gè) 鮮牛奶250毫升(小的紙盒裝實(shí)際用量120毫升,基本上一小盒牛奶的一半即可) 色拉油30克 白糖適量沒有具體限制 檸檬1個(gè)或者白醋2滴 低筋面粉200克 泡打粉3克(可有可無不是必須的) (淡奶油---裱花蛋糕所需)8寸活底烤盆 鋁箔紙 冰塊適量(打發(fā)蛋白需要隔著冰水打發(fā)，天氣熱，不易打發(fā))

　　做法

　　1 把蛋黃和蛋白分離(最好用冰箱拿出來的雞蛋放置10幾分鐘，蛋白和蛋黃容易分離，而且容易打泡)

　　2 把蛋白放到一個(gè)大一些的不銹鋼盆里，用打蛋器打成魚眼泡，加入1/3的白糖也就是20克，繼續(xù)攪打(裝蛋白的盆外面裝一個(gè)大號(hào)的盆，在盆中放入冰塊，加入水，成為冰水，要隔著冰水打發(fā)蛋液，否則溫度太高，不容易打發(fā))

　　3 打到蛋白變濃稠，且有較粗的泡沫時(shí)，再加入1/3糖繼續(xù)攪打

　　4 蛋白變得越來越濃稠，有紋路的時(shí)候，加入剩下的糖繼續(xù)打，加入兩滴白醋，或者檸檬汁可以很好中和蛋白的堿性，這樣的蛋糕做出來不會(huì)腥

　　5 當(dāng)打到，提起打蛋器，有長長的彎曲的倒三角，這個(gè)時(shí)候是濕性發(fā)泡程度，然后繼續(xù)打，直至提起打蛋器，有短小的倒三角就可以了，已經(jīng)達(dá)到了干性發(fā)泡階段。把打發(fā)的蛋白放入冰箱備用

　　6 蛋黃里加入少許糖，攪拌均勻，不需要打發(fā)，如果打發(fā)，蛋糕會(huì)有太大孔洞，不夠細(xì)膩。倒入牛奶，然后一邊加入色拉油，一邊用打蛋器慢速打，要打到蛋黃和油還有牛奶混合均勻了，然后加入篩過的面粉和泡打粉，少量依次輕輕篩入面粉(篩筐請看圖片)和(泡打粉可以不用)，用刮刀攪拌均勻，不要用打蛋器打，否則就起筋了

　　備注:篩面粉很重要,這樣面粉之間有空氣,烤出來的點(diǎn)心才松軟,而且也可以篩除雜質(zhì),如果面粉是直接就倒進(jìn)去,就會(huì)變成一坨坨,而且起筋了(就是黏到一起,成了做面包了,蛋糕的面糊是稀的,沒有筋的,這樣,才能烤出松軟的蛋糕)

　　7 把蛋白拿出，拿1/3蛋白糊加入到蛋黃面糊里，上下翻動(dòng)，不要攪拌，依次把剩余的的蛋白糊加入到蛋黃糊里

　　8 把蛋糕糊倒入活底的蛋糕模，這樣容易脫模。然后用膠鏟抹平，把蛋糕模在桌子上用力震幾下

　　9 調(diào)制65分鐘中層上下火230度,到第5分鐘已經(jīng)預(yù)熱了，放入蛋糕坯,烤制10分鐘以后,然后調(diào)到150度烤50分鐘.這個(gè)時(shí)候已經(jīng)烤熟,揭掉鋁箔紙,要小心,用工具揭掉,不然熱氣容易燙手

　　(功率1800W)-----(我提供的溫度時(shí)間只供參考，根據(jù)自家的烤箱，調(diào)整時(shí)間和溫度，初次做要一邊烤，一邊觀察,如果上部溫度過高，蛋糕容易裂開，怕糊可以在上面蓋上鋁箔紙，基本上烤制2次，才能摸索出，適合自家烤箱的溫度和時(shí)間)

　　10 還要繼續(xù)烤制5分鐘左右,這個(gè)時(shí)候不能離開,要看到表面有點(diǎn)變黃色,就可以了

　　11烤熟了要馬上拿出來，倒放到冷卻架上冷卻以后，會(huì)自動(dòng)脫模.也可以用刀,沿著烤盆把蛋糕劃一圈,更容易脫模(可以買一把塑料袋脫模刀，參看圖片所示)

　　12 用面包刀切成均等的三角塊，家人分食

　　13 如果做裱花蛋糕，就要用糖和淡奶油打成奶油泡，來裱花)

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