對于胃病病人來說，承受著胃病的痛苦是很煎熬的過程，很難忍受，那么你可以使用制作一些菜肴進行緩解其中的痛苦，那么你知道有哪些菜譜方法可以緩解嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的胃病人群的菜譜，希望能幫到你。

　　胃病人群的菜譜：蟲草花龍骨湯

　　材料

　　蟲草花10克 芡實20顆 枸杞30顆 干貝10粒 甜玉米1根 腔骨500克 鹽1/2茶匙(3克)

　　做法

　　1)把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊。

　　2)把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和干貝，轉(zhuǎn)小火煲1小時。

　　3)放入玉米塊后，再繼續(xù)用小火煲1個半小時，加入鹽即可。

　　胃病人群的菜譜：蟲草花豆腐湯

　　材料

　　蟲草花3克，嫩豆腐1塊，高湯1碗，瘦肉30克，青蔥數(shù)根，麻油(或不放)，鹽，生抽，紅薯粉，料酒，蠔油，胡椒粉，味精(可免)

　　做法

　　1.瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉腌15分鐘。

　　2.豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊。

　　3.蟲草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。

　　4.冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉(zhuǎn)小火先煮10分鐘。

　　5.湯色變成紅色，下豆腐繼續(xù)煮10分鐘。(“千滾豆腐萬滾魚”，豆腐在湯里多煮湯會更鮮)

　　6.倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。(火都不要開大)

　　7.湯變粘稠后，把火開大，倒進肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關(guān)火，趁湯有余溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可免)調(diào)色調(diào)味，最后撒上青蔥粒淋麻油即可。(不喜歡麻油味的可免放)

　　小訣竅

　　建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。 沒有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。

　　胃病人群的菜譜：猴頭菇雞湯

　　材料

　　猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片

　　做法

　　1.猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈。雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈

　　2.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味

　　小訣竅

　　猴頭菇是我國著名的食用、藥用真菌，素稱“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚翅并列為四大名菜，自古以來被譽為“山珍”。猴頭菇是一種藥食兩用真菌，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，國內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。

　　胃病患者的飲食竅門

　　(1)定時、定質(zhì)、定量。

　　定時：早飯6點左右。午飯12點左右，晚飯晚6點左右。如需加餐，可在上午9點、下午3點左右加餐，或晚9點左右少吃點。

　　定質(zhì)：每餐飯菜保證一定質(zhì)量，應(yīng)該營養(yǎng)豐富、容易消化、鮮美可口、少刺激性。不準(zhǔn)喝烈性酒。定量：三餐比例大致是早3、午4、晚3。

　　(2)要慢、爛、熱。饅：細嚼慢咽。多咀嚼，攪拌，慢慢咽下。爛：飯菜松軟疏脆、易嚼易化，不吃粗糙、硬韌的食物。熱：飯菜應(yīng)溫暖，不吃燙食和偏涼冰冷食物。

　　(3)飯前不負重、不生氣、不受涼。不負重：飯前飯后不做重體力勞動，不做劇烈活動。不生氣：情緒要穩(wěn)定，不惱怒生氣。

　　不受涼：要注意腹部保暖，不要當(dāng)風(fēng)受涼，以免加重胃病。

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