泡椒肉末烤茄子的做法很簡(jiǎn)單，可是味道卻很贊，泡椒和肉的香味融進(jìn)茄子里面帶著孜然的味道，想想都留口水。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于泡椒肉末烤茄子，希望對(duì)你有幫助。

　　制作泡椒肉末烤茄子食材

　　泡椒肉末烤茄子的做法

　　1.茄子從中間拋開(kāi)，面上切上花刀。

　　2.煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。

　　3.把茄子翻面繼續(xù)煎烤。

　　4.煎烤至到茄子表面金黃，這時(shí)茄子已經(jīng)熟透，盛出放入盤(pán)中。

　　5.鍋中放入油爆香蔥姜。

　　6.下入肉餡煸炒至變色。

　　7.加入泡椒繼續(xù)煸炒。

　　8.放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻后加入雞精調(diào)味。

　　9.把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。

　　茄子的食用注意事項(xiàng)

　　1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　2、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

　　4、生吃茄子是會(huì)中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱(chēng)茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。

　　5、孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

　　6、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜?？喙嫌薪獬?、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　7、茄子+肉=穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜。茄子與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預(yù)防心血管疾病，對(duì)防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類(lèi)。

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