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東北蒜蓉辣醬的4種做法

時(shí)間: 映芳735 分享

東北蒜蓉辣醬的4種做法

  蒜蓉辣醬的蒜香濃,辣味足。適用于各類佐餐,涼拌粉面,也可用來制作魚肉佳肴。東北蒜蓉辣醬是怎么做的呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你講講東北蒜蓉辣醬的做法有哪些?

  東北蒜蓉辣醬的做法一

  材料

  鮮辣椒8個(gè),梨或蘋果1/2個(gè),大蒜2瓣,鹽1茶匙(5g),白酒20ml,白砂糖1湯匙(15g)

  做法

  鮮辣椒去籽,梨或蘋果、大蒜也要切碎,但都不必太碎。

  將切好的鮮辣椒、梨、蘋果、蒜?;旌途鶆颍缓蠹欲}和白砂糖,邊加邊攪勻。

  醬中倒入白酒,一可加香,二可使辣椒和蒜吃起來很脆。裝入容器密封保存,帶蓋的玻璃罐子是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

  東北蒜蓉辣醬的做法二

  材料

  辣椒,大蒜,姜,鹽,高度酒(二鍋頭,伏特加等)

  做法

  1、全程不能沾水和油,所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈,晾干。

  2、把新鮮辣椒去蒂洗凈,晾干水分。

  3、把晾干的辣椒,大蒜和姜放入打碎機(jī)里,打至自己喜歡的程度。

  4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產(chǎn)放多少就自己嘗一嘗,太少了不容易保存,太咸了不好吃。

  5、最后加一點(diǎn)兒高度白酒,我用的伏特加。

  6、等辣椒都入味后放入準(zhǔn)備好的容器,如玻璃瓶,用保鮮膜蓋住,再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。

  東北蒜蓉辣醬的做法三

  材料

  蒜頭5顆,辣椒1支,醬油1大匙,醬油膏2大匙,辣椒醬1大匙,砂糖1/2大匙,太白粉少許,開水100㏄

  做法

  1.蒜頭和辣椒洗凈后,瀝干水份,切成碎末狀備用。

  2.將作法1的材料和調(diào)味料混合攪拌均勻備用。

  3.將作法2的醬料倒入鍋中,以小火煮約1分鐘至濃稠狀即可。

  東北蒜蓉辣醬的做法四

  材料

  主料:新鮮指天椒1斤2兩,去皮蒜頭8兩

  輔料:白糖50克,食用植物油100ML,食用鹽50克,味精10克,高度白酒15ML

  做法

  1、蒜頭去皮洗凈控水

  2、指天椒洗凈去蒂控水

  3、我用的是KW廚師機(jī)的絞碎配件絞碎來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁方式,如果有食品加工機(jī)或者食物料理機(jī)的同學(xué),也可以用它們來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁,如果用傳統(tǒng)刀剁方式的同學(xué),記得一定要保護(hù)好自己的雙手,記得手要用油抹一下,這樣,就不會(huì)辣手了。

  4、蒜頭和辣椒充分剁碎之后,放入輔料,攪拌均勻,裝瓶即可,也可室溫存放。

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