好吃美味的牛肉面要怎么做
吃牛肉面的時(shí)候,可以加點(diǎn)兒辣椒油,這種吃起來(lái)絕對(duì)香味十足,記得,辣椒只添加辣椒油,不要加辣椒面,否則可能下面喝湯的時(shí)候,你會(huì)受不了辣味。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃美味的牛肉面要如何做?
好吃美味的牛肉面做法1
材料
牛肉 鹽和生抽 桂皮 大蒜 八角 干紅辣椒 料酒 醋 紅茶包
做法
1。牛肉買(mǎi)回來(lái)后,飛水沖洗后,加鹽和生抽腌了一個(gè)晚上。
2。肉要冷水入鍋,水量完全淹沒(méi)肉,加桂皮(我喜歡稍微多家點(diǎn)桂皮,桂皮會(huì)出辣味),大蒜3瓣(刀拍一下), 八角一個(gè)(不喜歡多,太香),干紅辣椒4-5個(gè)。料酒2-3蓋子(料酒瓶的蓋子)。兩蓋子醋,(幫助肉爛)。紅茶包(開(kāi)水泡過(guò)一次,這樣茶不太濃)一個(gè)。
3。大火滾開(kāi),多滾兩分鐘,因?yàn)樵跐L的狀態(tài)下,可以充分的把血水沫子老干凈。這樣湯就好看。
4。調(diào)成中小火大概2小時(shí)左右。肉就爛了。如果鹽味不夠,可以加鹽或者生抽調(diào)味。
5。關(guān)火,撈出牛肉,稍放涼后,用盒子裝好肉放到冰箱里,隔夜或者完全冷卻下來(lái)再切。這樣肉緊實(shí)。
好吃美味的牛肉面做法2
材料
主料:牛里脊肉200克,面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)75克
輔料:姜75克
調(diào)料:白皮大蒜40克,豆瓣辣醬100克,辣椒油50克,鹽25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,醬油15克,大蔥10克
做法
1、牛肉去油,收拾干凈,切成3厘米×5厘米的長(zhǎng)塊,放入熱水中煮去血水,見(jiàn)牛肉顏色變淺,即可撈起瀝干。
2、姜洗凈,切成3厘米見(jiàn)方的塊,拍裂;蒜去老皮,拍裂。
3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻,再放入豆瓣醬、辣油同炒。
4、整鍋移入燉鍋中,放入鹽、姜塊、蒜、高湯,改用小火燉煮3至5小時(shí)即可。
5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻,放入碗備用。
6、另起鍋,加清水煮滾,將面條抖散放入鍋中。
7、待水再滾時(shí),先舀半飯碗面湯沖入備好的調(diào)料中,見(jiàn)面條熟透,即撈起放入碗中,再放上燉好的牛肉及湯即可食用。
好吃美味的牛肉面做法3
材料
1.紅燒湯頭1碗,2.花椒1小匙,干辣椒1小匙 ,辣椒粉1小匙 ,辣油1小匙 ,3.牛腱子300公克,4.白面250公克,5.波菜1支,蔥花1小匙,酸菜1大匙
做法
1.將材料2加入紅燒湯頭成為麻辣湯頭,再加入牛腱子熬煮約40分鐘。
2.白面煮熟裝碗,加入麻辣湯與料,并加入汆燙過(guò)的菠菜、蔥花、酸菜等即可食用。
好吃美味的牛肉面做法4
材料
土豆,青蘿卜,豆腐,牛肉,西紅柿,面條,咖喱醬,番茄醬,鹽,雞精,蠔油,香油,韓國(guó)香辣醬
做法
1、把土豆、蘿卜、豆腐洗干凈,切成小塊。
2、爆個(gè)鍋,把土豆、蘿卜、豆腐、牛肉放進(jìn)煲里,加入溫水,蓋蓋子加熱。
3、等水加熱后,放入番茄、鹽。
4、放入少許花椒,可以增香。等土豆開(kāi)始變軟,放入面條,不停用筷子攪拌,防止粘鍋。
5、待面條變軟,放入咖喱醬,不停用筷子撈起,攪拌至均勻。
6、關(guān)火,放入雞精、蠔油、香油,最后淋上韓國(guó)香辣醬(也可不加)
好吃美味的牛肉面要怎么做
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