在芝麻醬上灑上一層油以達到保鮮的效果，或者將芝麻醬密封到容器中，放置在干燥陰涼通風(fēng)處保存即可，也可以直接放入冰箱保存。你想了解好吃美味的麻醬涼面要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的麻醬涼面的做法。

　　好吃的麻醬涼面的做法1

　　材料

　　牛后腿肉225公克，蔥2支　　　，姜片2片　　　　　，花椒37.5公克，蛋2顆，小黃瓜1/2條，紅蘿卜1/4條，西洋芹1支，海苔2片，油面250公克，糖1大匙，醬油3大匙，白醋1大匙，麻油1/2大匙，芝麻醬1大匙

　　做法

　　1.先將牛后腿肉放入加有蔥(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滾水中燉煮，待煮熟后撈起放涼，撕成絲狀，加入調(diào)勻的醬汁中備用。

　　2.蛋打散，煎成蛋皮，放涼后切成絲狀備用。

　　3.將小黃瓜、紅蘿卜、西洋芹、海苔均切成絲狀備用。

　　4.油面裝盤，擺上蛋皮絲、小黃瓜絲、紅蘿卜絲、西洋芹絲，再放上作法1的材料，撒上海苔絲即完成。

　　好吃的麻醬涼面的做法2

　　材料

　　面條，豆芽，芝麻醬

　　做法

　　1.材料超級簡單，面條，豆芽，芝麻醬

　　2.過程超級簡單，豆芽焯熟

　　3.過涼

　　4.芝麻醬加水稀釋，每次只加一點水，調(diào)和均勻后再加第二次，直到形成稀稠合適的糊狀。根據(jù)口味加鹽，糖等調(diào)味

　　5.根據(jù)喜好滴入辣椒油

　　6.煮面

　　7.過涼后瀝水加少許油拌勻

　　好吃的麻醬涼面的做法3

　　材料

　　義大利面200公克，紅蘿卜1/4條，白蘿卜1塊，小黃瓜1/2條，蔥1根，白芝麻60公克，柴魚高湯1/2杯，鮮味露醬油3大匙，香油少許

　　做法

　　1.將紅蘿卜、白蘿卜去皮，切成細絲;小黃瓜、蔥也切成同樣長的細絲，全部放入冷水浸泡后瀝干水份備用。

　　2.將炒香的芝麻放入研磨砵內(nèi)研磨至出油，再加入柴魚高湯、鮮味露醬油拌勻。

　　3.在深湯鍋中加入3公升的水煮沸，加入2小匙鹽，放入義大利煮8~10分鐘。

　　4.將煮好的義大利面撈起瀝干水分，拌入少許香油后裝盤，放上蔬菜絲，淋上作法2的醬汁即可。

　　好吃的麻醬涼面的做法4

　　材料

　　波菜面80g，美生菜3片，紅蘿卜20g，紅甜椒1/2個，青蔬麻醬3大匙

　　做法

　　1.取一湯鍋，加入適量的水煮至滾沸后，放入蔬菜面川燙至熟即撈起瀝干。

　　2.美生菜、紅蘿卜、紅甜椒皆洗凈后切細絲，凈泡涼開水備用。

　　3取一盤，將作法1的波菜面條置于盤中，再于面條表層排放作法2的材料、淋上青蔬麻醬汁即可。

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