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豆腐鯽魚湯的好吃正宗做法

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  豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。平時(shí)生活中你會做豆腐鯽魚湯嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你豆腐鯽魚湯的好吃正宗做法。

  豆腐鯽魚湯的做法【1】

  材料

  鯽魚,豆腐,干辣椒,花椒,姜片,油,料酒,醋,水,鹽,雞精

  做法

  1.鍋中倒油燒熱,加入干辣椒,花椒,姜片煸香后,將這些統(tǒng)統(tǒng)撈干凈。

  2.將魚放入鍋中,一面煎好后翻面煎另一面。

  3.魚煎好后,倒入料酒,加兩滴醋,放入適量的水和鹽,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火燉至湯成白色。

  4.魚燉好后,將豆腐切塊放入,轉(zhuǎn)大火煮開,即可加入雞精盛出。

  豆腐鯽魚湯的做法【2】

  材料

  鯽魚1條,豆腐1塊,姜3片,蔥3段,鹽,胡椒粉,料酒,雞精

  做法

  1.鯽魚開膛去內(nèi)臟,去鱗去鰓(魚老板完成),洗凈,抹干,用鹽和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的塊

  2.鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色

  3.加入蔥姜,放入足夠開水(4碗左右)

  4.燒開后用大火煲10分鐘,湯色會變雪白,再轉(zhuǎn)小火煲40分鐘

  5.加入豆腐塊,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可

  豆腐鯽魚湯的做法【3】

  材料

  個(gè)頭小的鯽魚幾條(適合做湯)嫩豆腐 香蔥 姜 料酒 糖 鹽

  做法

  P1:先分享“煎魚不破皮,不粘鍋的方法”:鍋中放少量油,轉(zhuǎn)鍋,讓鍋底大面積濕潤,鍋和油一同燒得熱熱的,冒比較大的煙,將油倒出,重新倒入足夠的新油,立即把收拾干凈并擦干水的鯽魚放入。

  P2:鯽魚煎至兩面金黃撈出備用。

  P3:另起一砂鍋,放入煎好的鯽魚。

  P4:一次性倒入足量的,已經(jīng)燒開的水。

  P5:大火催開,放入姜片。倒適量料酒。開鍋后也要大火煮時(shí)間稍久一點(diǎn)。

  P6:嫩豆腐小心切塊。

  P7:當(dāng)鯽魚煮的有些松散后,并且湯徹底變白,放入嫩豆腐。改中火,煮至嫩豆腐表面出現(xiàn)孔洞。

  P8:加入適量糖提鮮(可不放),鹽調(diào)味,關(guān)火后撒入香蔥碎即可。

  豆腐鯽魚湯的做法【4】

  材料

  鯽魚250克,嫩豆腐200克,蔥,姜,鹽,油適量,料酒

  做法

  1、先將魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈,瀝干。

  2、豆腐切成1厘米厚、5厘米長、3厘米寬的塊。

  3、將魚下油鍋煎至魚皮脫水,收緊,放入溫水煮開。

  4、放少許料酒,改小火,放蔥、姜、鹽、料酒,煮8分鐘后放入切好的豆腐塊煮6分鐘即可。

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