家常菜譜雞翅大全

　　超美的雞翅做法，愛吃雞翅的親們，還能hold住嗎? 炒的、燒的、烤的、鹵的、燉的，還有人人都愛的可樂雞翅。不同做法口味不同，但每一種做法的口感都讓人停不了嘴，不會做的一起來跟著學習啦小編學吧!

　　家常菜譜雞翅大全做法具體如下：

　　可樂雞翅的做法：

　　原料:

　　雞翅500克，可樂500克，姜、八角、油、白糖、醬油各適量，白酒、生粉各適量

　　做法:

　　1.姜洗凈，一半切絲，一半切片。蔥洗凈切段。

　　2.雞翅洗凈，用刀在翅膀表面劃開幾條口子，以便腌制時入味。

　　3.碗中放適量的醬油、鹽、白酒、生粉、少量白糖拌勻，將雞翅放入腌制30分鐘。

　　4.再加適量色拉油拌勻，加入姜絲，將可樂倒入，沒過雞翅即可，剩下的可樂備用。腌制15分鐘。

　　5.鍋中放油，開火燒熱，放入姜片、蔥段，爆香后撈出姜片、蔥段;下入雞翅，煎至兩面金黃色撈出。

　　6.全部雞翅炸好后，倒入剩下的可樂，蓋上蓋子，以大火燒開。

　　7.然后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。等可樂變?yōu)楹隣詈?，雞翅即可出鍋。

　　紅燒雞翅的做法：

　　原料:

　　雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜

　　做法:

　　1.雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

　　2.鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色后加入白糖，料酒，水，水要蓋過雞翅的量，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。

　　3.繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可，理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。

　　蜜汁雞翅的做法：

　　原料:

　　雞翅若干，大蒜2個，洋蔥0.5個，鹽0.5小匙，料酒0.5小匙，胡椒粉1克，老抽0.25小匙，海鮮醬油0.25小匙，蠔油0.25小匙

　　做法:

　　1.雞翅洗凈;大蒜切成末;加入所有調(diào)味料，腌制一小時。

　　2.烤箱190度預熱，烤盤上放片洋蔥片，將雞翅擺在上面(腌汁留下待用)，刷蜂蜜烤十分鐘。

　　3.拿出烤盤，雞翅上面再刷上蜂蜜和調(diào)味汁，入烤箱再烤十多分鐘。

　　4.翻面刷蜂蜜和調(diào)味汁，再烤十多分鐘，看顏色變金黃色就可以了。

　　新奧爾良烤翅的做法：

　　原料:

　　雞翅適量，番茄醬適量，蜂蜜適量，燒烤汁適量

　　做法:

　　1.翅中洗凈，過開水。

　　2.用燒烤汁浸漬半個小時。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準。

　　3.將雞翅置于燒烤架上，入微波爐，高火(我用了80度)6分鐘。

　　4.將適量蜂蜜和番茄醬調(diào)和，均勻涂抹在雞翅上。

　　5.再入微波爐，高火4分鐘。

　　咖喱鹵雞翅的做法：

　　原料:

　　咖喱，雞翅，洋蔥，胡蘿卜，泡發(fā)黃豆，料酒

　　做法:

　　1.洋蔥，胡蘿卜洗凈切塊

　　2.雞翅洗凈劃幾刀，放少許料酒腌一會去腥.

　　3.鍋里放少許油把雞翅煎至兩面微黃撈出

　　4.放洋蔥炒出味.依次放胡蘿卜，放黃豆炒勻

　　5.放煎好的雞翅，加入開水

　　6.放入兩大塊咖喱

　　7.蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中小火煮至汁濃稠即可

　　三杯雞翅的做法：

　　原料:

　　雞翅，生油，醬油，紹酒，姜片，白糖

　　做法:

　　1.雞翅切段，焯水，過涼水備用。這樣做是為了去掉雞翅中的血腥味，使成品味道更佳。

　　2.鍋里放三杯油，姜片爆香，下雞翅翻炒兩分鐘，倒入醬油、紹灑各三杯(杯為小酒杯)，開小火煮至上色入味，出鍋前加少許白糖調(diào)味。

　　蒜香炸雞翅的做法：

　　原料:

　　雞翅中若干，辣椒粉1湯匙，蒜茸2湯匙，香菜碎2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，面粉500g，泡打粉1茶匙，油300ml

　　做法:

　　1.在辣椒粉中調(diào)入鹽、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2湯匙，30ml)，和成調(diào)料糊，然后將雞翅中表面裹滿調(diào)料糊，腌制20分鐘。

　　2.將面粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻，逐只將腌好的雞翅放入：都先將表面蘸滿面粉，再用手壓實，然后將多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過一下。

　　3.將過了水的雞翅重新放入面粉中，蘸勻面粉，再用手壓實，然后把多余的面粉抖掉。

　　4.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸制3分鐘，待表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。