怎樣挑選優(yōu)質(zhì)帶魚(yú)
帶魚(yú)肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富。有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營(yíng)養(yǎng)不良者食用，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人， 可以考慮在夏天多吃些帶魚(yú)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享怎樣挑選優(yōu)質(zhì)帶魚(yú)的方法。
挑選優(yōu)質(zhì)帶魚(yú)的方法：聞帶魚(yú)
因?yàn)檎１ｕr帶魚(yú)不會(huì)發(fā)出強(qiáng)烈腥臭味，如果帶魚(yú)聞上去有很強(qiáng)烈的腥味或伴隨臭味，則不宜挑選。
挑選優(yōu)質(zhì)帶魚(yú)的方法：看魚(yú)體
我們應(yīng)該挑選魚(yú)體呈灰白色或銀灰色的，不去挑選黃色的。因?yàn)轸~(yú)體為黃色說(shuō)明保存時(shí)間太長(zhǎng)，已經(jīng)不新鮮了(發(fā)黃是銀白鱗的脂肪氧化)。
挑選優(yōu)質(zhì)帶魚(yú)的方法：看魚(yú)“鱗”
雖然帶魚(yú)本身沒(méi)有魚(yú)鱗，但我們還是可以通過(guò)銀白色“鱗”分布的均勻與否判斷帶魚(yú)是否新鮮。如果“鱗”分布均勻則意味這比較新鮮，反之，則不宜挑選。
挑選優(yōu)質(zhì)帶魚(yú)的方法：看魚(yú)肚
我們要看魚(yú)肚有沒(méi)有破損或變軟。如果魚(yú)肚有破損或變軟，說(shuō)明在非冷凍環(huán)境下時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不宜挑選。因?yàn)閹缀跛恤~(yú)都是先從魚(yú)肚子開(kāi)始腐爛的。
挑選優(yōu)質(zhì)帶魚(yú)的方法：挑好段
當(dāng)我們挑選段狀帶魚(yú)時(shí)，要選擇那些身體寬度較寬的帶魚(yú)，同時(shí)要避開(kāi)頭段和尾段帶魚(yú)，而是要選擇帶魚(yú)身體中間段的部分。
挑選優(yōu)質(zhì)帶魚(yú)的方法：看冰層
在挑選凍帶魚(yú)時(shí)觀察魚(yú)身上的冰層也很重要。有的帶魚(yú)雖然賣(mài)的很便宜但是冰層重量也不容忽視，甚至超出帶魚(yú)自身重量好幾倍，這樣的帶魚(yú)買(mǎi)著不劃算，應(yīng)該挑選冰層適中的。
帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
帶魚(yú)富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚(yú)性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚(yú)有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚(yú)有益于提高智力;老人多吃帶魚(yú)則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚(yú)，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
帶魚(yú)的DHA和EPA含量高于淡水魚(yú)。DHA是大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚(yú)含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚(yú)更具補(bǔ)腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對(duì)降低血脂有益。帶魚(yú)中豐富的鎂元素也對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用， 有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
帶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有泥腥味，不論鮮帶魚(yú)還是凍帶魚(yú)都易于加工并可于多種食材搭配，常見(jiàn)做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚(yú)肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。
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