香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。你了解香菇燉排骨湯要怎么做才好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香菇燉排骨湯的圖解做法。

　　制作香菇燉排骨湯需要準(zhǔn)備的材料

　　香菇燉排骨湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.切段的排骨洗凈控水

　　2.過熱水焯一下，撈出洗凈

　　3.焯好的排骨放入電壓力鍋，放入適量的水，水要沒過排骨，放入蔥姜

　　4.放入洗凈的香菇

　　5.加入適量鹽、料酒

　　6.放入黑木耳，然后蓋上蓋子，調(diào)整到燉排骨狀態(tài)，就不用管了

　　7.電高壓鍋時(shí)間到后，去掉電源，自然冷卻，泄壓后才可以打開鍋蓋，濃濃的排骨湯就好了

　　8.湯碗中放入適量枸杞、香菜、雞精，盛入熱的排骨湯既可

　　干香菇的食用方法

　　1、 發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。

　　2、應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝 下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

　　3、泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。

　　4、如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

　　5、盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養(yǎng)。

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