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西紅柿雞蛋疙瘩湯的家常做法

時(shí)間: 映芳735 分享

  西紅柿具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,潤(rùn)腸通便 所含蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸,能促使胃液分泌,對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。你想知道好吃的西紅柿雞蛋疙瘩湯是如何做的嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹西紅柿雞蛋疙瘩湯的家常做法。

  西紅柿雞蛋疙瘩湯的制作食材

  • 主料
  • 雞蛋

    2個(gè)
  • 番茄

    2個(gè)
  • 面粉

    50g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 香油

    適量
  • 白糖

    適量
  • 胡椒粉

    適量
  • 蔥花

    適量

  西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法步驟

  1.準(zhǔn)備材料,番茄洗凈去蒂,切成塊

  2.面粉中放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻,雞蛋打散后,取約三分之一個(gè)量的蛋液,用于做面疙瘩,蛋液一點(diǎn)一點(diǎn)的淋入面粉中,同時(shí)另一個(gè)手用尖頭筷子快速的攪拌,直到把碗中面粉攪拌成均勻的小顆粒(比米粒稍大點(diǎn))

  3.鍋中放油燒熱后,倒入番茄塊加一點(diǎn)點(diǎn)白糖用大火爆炒,炒到番茄起糊出沙

  4.倒入兩碗清水,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中火煮三分鐘左右,加一茶匙鹽(5g)調(diào)好味

  5.把面疙瘩用筷子一點(diǎn)點(diǎn)撥入鍋中,邊撥邊用鍋鏟攪散,等感覺(jué)鍋中稍有些稠度,就可以了

  6.保持鍋中滾開(kāi)狀態(tài),把蛋液由邊緣往中心轉(zhuǎn)圈淋入鍋中,淋完立即用鍋鏟推開(kāi)

  7.撒些白胡椒粉,淋些香油,出鍋再撒些蔥花就可以了

  不同顏色西紅柿的功效

  紅色濃重的,富含番茄紅素,對(duì)預(yù)防癌癥很有好處。

  橙色的番茄紅素含量少,但胡蘿卜素含量高一些。

  粉紅色的含有少量番茄紅素,但胡蘿卜素很少。

  淺黃色的西紅柿則含少量的胡蘿卜素,不含有番茄紅素。

  如果要滿足維生素C的需求,則各種西紅柿都可以,關(guān)鍵是選新鮮、應(yīng)季、風(fēng)味濃的產(chǎn)品;

  如果要補(bǔ)充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分,則應(yīng)當(dāng)選顏色深紅的,或是橙色的,而不是粉紅色的或淺黃色的。


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