菜花的做法及其價值作用
菜花是我們飯桌上十分常見的蔬菜,菜花口感清爽,具有十分高的營養(yǎng)價值,大家知道菜花怎么做好吃嗎?大家知道菜花有哪些營養(yǎng)價值嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
番茄菜花
材料:
菜花1棵,番茄1個,香蔥一根。
調(diào)料:
番茄醬、糖、鹽、水、生粉、油各適量。
做法:
1、菜花去除根部,切成小朵,再用清水沖洗干凈。番茄洗凈,切成小丁,香蔥切蔥花備用。
2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將菜花放入煮2分鐘,再撈出瀝干水份備用。
3、鍋內(nèi)加入適量的油,中火燒至油至六成熱,將大部分蔥花放入爆香。
4、然后放入番茄醬,調(diào)入少許水大火燒沸,攪勻。
5、將切好番茄丁放入,調(diào)入適量的鹽和白砂糖翻炒均勻。
6、再將菜花放入,翻炒均勻,將一點(diǎn)生粉調(diào)入一點(diǎn)水調(diào)成生粉水,放入鍋內(nèi),煮至湯汁濃稠即可裝盤。最后撒上香蔥粒即可。
小貼士:
1、番茄如果比較大,用半個切丁就可以了。
2、不喜歡湯汁的朋友可以收更濃的汁,這樣味道會更濃。
咖喱雞片菜花
材料:
雞脯肉 花菜 咖喱膏 洋蔥 紅蘿卜 咖喱膏 椰漿 淀粉 料酒 油鹽
做法:
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2. 雞脯肉切成片,加入鹽、淀粉和料酒, 抓勻后腌制幾分分鐘;
3. 燒熱鍋, 加入適量的油, 放入洋蔥翻炒;
4. 洋蔥翻炒出香味后加入紅蘿卜片翻炒;
5. 微微出紅油后下入雞片翻炒;
6. 直至雞片變色后加入花菜一起翻炒;
7. 加入咖喱膏,翻炒直至完全化開;
8. 再加入適量的椰漿, 煮一下;
9. 煮好后加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻;
菜花的營養(yǎng)價值及功效
抗癌防癌
長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
清化血管
類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。
補(bǔ)充維生素K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
提高人體免疫力
菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長。