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羊排的4種烹飪方法

時(shí)間: 楊潔920 分享

羊排的4種烹飪方法

  羊排骨多肉少,但是口味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,是十分美味的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了羊排的做法,希望大家喜歡!

  炸羊排

  材料主料:羊排270g,面粉50g,面包渣100g,雞蛋1個(gè),圓蔥碎5g,西芹碎5g

  調(diào)料:鹽2g,胡椒粉0.3g,俄力岡1g,橄欖油20g做法1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味后,醮面粉、拖蛋液、醮面包渣,做成棒錘形備用。

  2、煎盤放橄欖油燒熱,放入羊排煎炸金黃色至熟,取出裝盤,配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。小訣竅腌喂好的羊排,去掉腌料,再過三關(guān),先用熱油煎炸,后轉(zhuǎn)入慢火煎熟。

  孜然羊排

  材料孜然,鹽,辣椒,料酒,姜片,蔥段做法1.羊排洗凈,切成塊,塊的大小隨你便。

  2.湯鍋?zhàn)⑷肭逅?,冷水下入羊排,大火煮開,然后用勺子撇去浮沫,改小火,加料酒,蔥段,姜片以去腥,慢慢煮燉,羊排燉得爛一點(diǎn)才會(huì)好吃,中途別忘了加少許的鹽調(diào)一下味,也可以不加,后面煎的時(shí)候再放鹽。

  3.燉好的羊排取出,控一下水,煎鍋倒油燒熱,再放入羊排,小火慢煎,煎的同時(shí)撒入辣椒面,孜然粒,鹽,辣椒和孜然可以重復(fù)多撒幾次,做的辣一點(diǎn)會(huì)比較好吃,煎到表面金黃,香香辣辣就可以吃了,作為下酒小菜很不錯(cuò)哦~ 也可以放入大蒜一起煎~

  鮑汁新西蘭羊排

  主要材料:①進(jìn)口新西蘭羊排500克洗凈,洋蔥末、蒜末各5克,番茄醬10克,橄欖油適量。

  調(diào)味料:②迷迭香6枝去梗取葉,精鹽5克,黑胡椒粉2克。③蠔油5克,料酒10克,鮑汁20克

  1、羊排裝碗,加入料②拌勻腌漬約10分鐘,入六成熱油鍋中煎至兩面變色,撈出瀝油;烤箱預(yù)熱至200°C。

  2、烤盤底部鋪好錫紙,抹上薄薄一層橄欖油,放入羊排包好錫紙,入烤箱烤約5分鐘,取出裝盤。

  3、煎羊排的油鍋繼續(xù)加熱至六成熱,下洋蔥末、蒜末爆香,倒入番茄醬翻炒片刻,倒入料③收濃湯汁.澆在羊排上即成。

  提示:羊排一煎至變色就立即轉(zhuǎn)入烤盤。

  胡蘿卜燉羊排

  材料法式羊排1000克,胡蘿卜1000克,蔥姜蒜,干紅辣椒,小茴香做法1、胡蘿卜切滾刀塊備用;

  2、羊排切小塊,涼水下鍋,大火煮開,去血水和雜質(zhì);

  3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫,瀝干水分備用;

  4、起油鍋,油熱后,爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香;

  5、下入羊排大火翻炒至出香味;

  6、烹入料酒、生抽喝一點(diǎn)點(diǎn)糖,然后添加熱水大火煮開;

  7、轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘;

  8、添加胡蘿卜,調(diào)入鹽和糖,繼續(xù)中火燉;

  9、至羊肉軟爛,湯汁收濃,調(diào)入味精,撒上香菜,出鍋即可。小訣竅水要一次添足,燉的過程中確需再次添加水,一定要添加開水。

  羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。

  2.羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。

  3.羊肉具有獨(dú)特的膻味,主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?,去掉脂肪之后,羊肉便不?huì)再有膻味。

  羊排的功效與作用

  1.羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

  2.羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。

  羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單?在了解了羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后,為你推薦羊排的兩款做法,去看看羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單吧。

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