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海鮮粥的2種好吃做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

海鮮粥的2種好吃做法

  海鮮種類多樣,做出來的海鮮粥的味道也不盡相同,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了海鮮粥的幾種做法,希望大家喜歡!

  海鮮粥

  材料

  白飯1碗,大骨1/2斤,干貝1/2兩,蝦仁4兩,花枝數(shù)片,青蚵4兩,芹菜末少許,姜少許,蛋2個(gè),鹽少許,胡椒粉1小匙,香油少許

  做法

  1.)將大骨加4杯水熬成高湯,倒入白飯及干貝以小火熬30分鐘,成濃稠粥狀。

  2.)濃粥煮好之后,再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開,以調(diào)味料調(diào)味即可起鍋。

  3.)食用時(shí)再撒點(diǎn)香油與芹菜末。

  4.)配料可依個(gè)人喜好,加油條、皮蛋與絞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等。

  鮑魚干貝海鮮粥

  材料

  智利罐頭鮑魚3頭干貝5顆鮮蝦12支蛤蜊12粒金華火腿2塊米1杯水1500CC浸泡干貝高湯1碗罐頭鮑魚高湯1罐鹽適量胡椒少許芹菜末20g

  做法

  1干貝泡水放入電鍋蒸軟,放涼后剝絲。鮑魚切片,鮮蝦洗凈挑除泥腸、剝殼(留下最后一節(jié)蝦殼)。  

  2生米洗凈加入調(diào)味料A,入鍋煲煮30分鐘?! ?/p>

  3加入金華火活腿、干貝絲、鮑魚,繼續(xù)煲煮60分鐘。起鍋前放入鮮蝦、蛤蜊煲個(gè)10分鐘,最后起鍋灑上調(diào)味料B即可。

  海鮮的其他做法

  麻辣小龍蝦

  食材:

  小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個(gè)

  做法:

  1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去污,然后加入白酒搖晃清洗幾遍:

  2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色:

  3)加入火鍋料,干辣椒,花椒炒出香味4)放入蒜瓣,香葉,蔥白和姜片接著翻炒5)烹入啤酒,放入糖,鹽,燒開至收汁即可!

  花蛤蒸蛋

  食材:

  雞蛋2個(gè)、花蛤10個(gè)、鹽3g、料酒1/2勺、姜片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g

  做法:

  1)準(zhǔn)備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天,洗凈。

  2)把花蛤用水煮開,撈出。(水別倒掉)

  3)把蛋打勻,放些鹽,料酒,生姜水,蔥花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。

  4)放下花蛤,再蒸3分鐘左右。5)倒些蒸魚豉油即可。

  辣炒花蛤

  食材:

  花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量

  做法:

  1)買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙;

  2)姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段;

  3)熱鍋冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣醬;

  4)開大火加入花蛤繼續(xù)翻炒;

  5)保持大火狀態(tài),不要另外放水了,根據(jù)個(gè)人口味可以放一點(diǎn)點(diǎn)的糖;

  6)炒至花蛤完全開口,這時(shí)候可以撒點(diǎn)香蔥末,然后關(guān)火炒勻即可出鍋。

  醬香螺螄

  食材:

  螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜適量、辣椒適量、生姜適量、糖適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量

  做法:

  1)螺螄在清水里養(yǎng)上半天,然后洗干凈;

  2)把生姜和辣椒切碎;

  3)起油鍋加入生姜和辣椒;

  4)然后倒入螺螄;

  5)稍加翻炒后加入料酒;

  6)再加入適量的醬;

  7)加點(diǎn)生抽;

  8)再加入漫過螺螄的清水;

  9)加入適量的糖,煮五分鐘;

  10)然后加入適量的生粉水;

  11)加入芹菜根提香。

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