鮑魚(yú)的3種好吃做法
鮑魚(yú)的3種好吃做法
大家喜歡吃鮑魚(yú)嗎?鮑魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是十分受人青睞的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鮑魚(yú)的做法，希望大家喜歡!
蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)
材料: 鮑魚(yú)、粉絲、大蒜、蒸魚(yú)豉油、香蔥末、紅椒末
做法:
1.粉絲剪短，放溫水里泡軟;
2.將鮑魚(yú)沖洗干凈，再用小牙刷把殼刷干凈;用小刀挖出鮑魚(yú)肉，剔除內(nèi)臟，把鮑魚(yú)肉沖洗干凈;在小鮑魚(yú)表面像切魷魚(yú)花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚(yú)肉不被切斷;
3.把泡好的粉絲放在鮑魚(yú)殼里，粉絲上放入切好的鮑魚(yú)肉;
4.將大蒜擠成蒜泥;
5.鍋里倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚(yú)豉油炒勻;
6.把蒜泥均勻的澆在鮑魚(yú)上;
7.進(jìn)蒸鍋，開(kāi)鍋后蒸5-6分鐘;
8.蒸好后在在鮑魚(yú)表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然后澆點(diǎn)滾油熗出香味。
鮑魚(yú)燉土豆
材料: 中鮑、土豆 、蔥姜、辣椒、雞精、料酒、鹽、糖、大料、花椒
做法:
1.用刀沿著鮑魚(yú)外殼劃開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉，去內(nèi)臟，洗凈;在小鮑魚(yú)表面像切魷魚(yú)花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚(yú)肉不被切斷;
2.土豆去皮切丁;
3.熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒;
4.土豆翻炒，加清水燉;
5.放入鮑魚(yú)丁燉熟，出鍋。
茄汁扒鮑魚(yú)
材料
鮑魚(yú)6只，油菜心150g，油，蒸魚(yú)豉油，番茄沙司，蠔油，糖，蔥姜，大蒜，鹽
步驟：
1.準(zhǔn)備原料
2.鮑魚(yú)用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈
3.然后用水沖洗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這時(shí)候的鮑魚(yú)白了不少
4.用一把刀子沿著鮑魚(yú)殼伸進(jìn)去
5.將整片軟體分離，翻轉(zhuǎn)后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鮑魚(yú)的內(nèi)臟
6.然后去除，只留下貝肉
7.沖洗干凈后的鮑魚(yú)和殼就可以用來(lái)做菜了
8.在鮑魚(yú)肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用
9.鮑魚(yú)放回殼中，在上面撒蔥姜末
10.均勻淋入少許蒸魚(yú)豉油
11.冷水上鍋，開(kāi)鍋后立刻關(guān)火，燜幾分鐘就好
12.將油菜心放入開(kāi)水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，
13.蒸好的鮑魚(yú)
14.焯好后撈出瀝干水分，擺在盤(pán)中，將蒸好的鮑魚(yú)也擺入
15.鍋中少許油，油熱后下蒜末爆香
16.加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調(diào)成料汁，關(guān)火后撒在蒸好的鮑魚(yú)上即可
澆汁鮑魚(yú)
材料
大鮑魚(yú)2只，油，鮑汁1勺，白糖2g，大蒜
步驟：
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.將鮑魚(yú)去掉內(nèi)臟。
3.用清水沖洗干凈。
4.在鮑魚(yú)上切上十字花刀，以便入味。
5.鮑汁加入一點(diǎn)白糖和適合清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
6.大蒜去皮剁成蒜蓉。
7.將鮑魚(yú)放入開(kāi)水鍋中。
8.大火蒸制5分鐘，如果鮑魚(yú)個(gè)頭稍小只蒸3分鐘。
9.取出放入盤(pán)子中。
10.另起鍋，注入油，下入蒜蓉炒香。
11.倒入鮑魚(yú)汁，燒開(kāi)至粘稠。
12.將燒好的鮑魚(yú)汁澆在鮑魚(yú)上即可。
鮑魚(yú)的功效與作用
1.提高免疫力
鮑魚(yú)肉中能提取一種被稱(chēng)作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。
2.調(diào)經(jīng)潤(rùn)腸
鮑魚(yú)能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚(yú)能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
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