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鯽魚的2種做法及功效作用

時間: 楊潔920 分享

鯽魚的2種做法及功效作用

  鯽魚肉質(zhì)細嫩,營養(yǎng)豐富,是我們飯桌上的常見魚類,那么大家知道鯽魚怎么做好吃嗎?學習啦小編馬上就告訴大家!

  糖醋鯽魚的做法

  材料

  主料:小活鯽魚500克,

  調(diào)料:凈蔥姜各50克,植物油1000克(約耗100克),料酒50克,糖100克,醋100克,醬油10克,鹽5克,麻油15克。

  做法

  第一步:首先將鯽魚清理干凈,在鯽魚的身上改刀,一是為了美觀,二是為了能夠更好的入味。

  第二步:選用不粘鍋,鍋里倒些色拉油,油熱以后把鯽魚放進鍋里煎就可以了。

  注(1)油不要太熱。(2)魚要少翻動,盡最大努力保證魚的完整。

  第三步:制作糖醋調(diào)料(把調(diào)料全部混合在一起攪拌均勻就可以了,最重要的是要突出糖醋的味道)由于我做的時候沒有用克重稱過,所以很難和大家詳細的說明,請大家見諒!

  第四步:鯽魚煎上色以后,把調(diào)好的糖醋料澆到鯽魚的身上時間大概是1分鐘,然后再把魚翻過來煎1分鐘,目的是為了能夠讓魚更加的入味。

  注:火候要掌握在中小火,避免煎煳。

  回鍋鯽魚的做法

  鯽魚 兩條、姜 2片、蒜 2瓣、紅椒 適量、小蔥 一把、紫蘇 1片、植物油 適量、食鹽 5克、生抽 適量、辣椒醬 少許

  1、鯽魚處理干凈后,用刀在魚身兩面劃上幾刀,用蔥白、姜末、料酒腌制一刻鐘

  2、腌魚的空檔,將鮮紅椒、蒜、姜、紫蘇和蔥切末,拍的時候忘記紫蘇了

  3、用廚房紙把腌制好的鯽魚兩面吸干水分,然后輕輕拍上一層薄薄的淀粉

  4、鍋熱油,燒至六成熱,將鯽魚放入鍋中兩面煎黃,出鍋備用

  5、鍋子洗干凈,重新熱油,放入姜末、蒜末、紅椒末中火爆香,放生抽、老干媽調(diào)味

  6、把煎好的鯽魚回鍋,小火燜5分鐘左右,讓味道充分地融入到魚肉中

  7、出鍋前加入紫蘇末和蔥花,稍等一小會兒出鍋即可

  鯽魚的功效作用

  1、孕婦多吃鯽魚寶寶腦部發(fā)育好

  孕婦多吃鯽魚有利胎兒發(fā)育,特別是腦部神經(jīng)系統(tǒng)。這是因為鯽魚肉中除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的脂肪、豐富的維生素、無機鹽外,還含有較多的不飽和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。二十碳五烯酸能使血液黏稠度下降,防止血栓形成。同時又能擴張血管,便于孕婦將充足的營養(yǎng)物質(zhì)運輸給胎兒,促進胎兒的發(fā)育。

  2、孕婦多吃鯽魚預防早產(chǎn)

  科學家證實,多吃魚不但有助于產(chǎn)下足月的嬰兒,還能讓新生兒更健康強壯,防止早產(chǎn),從而增加嬰兒的體重。

  3、滋補

  鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

  4、孕婦多吃鯽魚輕松去水腫

  孕媽媽在孕期易出現(xiàn)脾胃虛弱、水腫等癥狀。鯽魚可以健脾利濕、溫中下氣,對此癥狀有很好的改善作用。鯽魚對患有糖尿病的孕媽媽也有補益功效。

  5、增強抗病能力

  鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

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