你知道炸醬面的醬怎么做嗎?炸醬面的醬是這炸醬面的精髓所在，不同的醬造就出不同的炸醬面，所以一碗炸醬面的成敗往往在于醬。下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹不同炸醬面醬的好吃做法。

　　傳統(tǒng)炸醬面的醬怎么做 炸醬面醬的好吃做法

　　食材準(zhǔn)備

　　肉沫，料酒，蔥，姜，甜面醬，黃豆醬，郫縣豆瓣醬，淀粉，醬油。

　　方法步驟

　　1、將甜面醬，黃豆醬，豆瓣醬混合加水稀釋待用;

　　2、蔥切花，姜切絲;

　　3、肉沫加淀粉，料酒，醬油腌15分鐘左右;

　　4、鍋中加油燒熱，放入蔥姜爆香;

　　5、然后放入肉沫煸炒至變色;

　　6、倒入調(diào)好的醬汁，大火燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃稠即可。

　　素炸醬面的醬怎么做 炸醬面醬的好吃做法

　　食材準(zhǔn)備

　　大醬，蒜末，姜，雞粉，鹽，白糖，香油。

　　方法步驟

　　1、將大醬倒入碗中，入沸水鍋中蒸10分鐘左右;

　　2、蔥蒜切成細(xì)末待用;

　　3、起鍋燒油，下姜末爆香，然后加清水，大醬，攪勻，大火煮沸;

　　4、然后轉(zhuǎn)至小火，加雞粉，鹽，白糖半勺調(diào)味，小火熬半小時(shí);

　　5、醬汁收至濃稠時(shí)撒蒜末即可。

　　韓式炸醬面的醬怎么做 炸醬面醬的好吃做法

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉，春醬，洋蔥，黃瓜，胡蘿卜，土豆，姜，糖，生抽，拉面。

　　方法步驟

　　1、五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿卜分別洗凈去皮切成小丁，黃瓜切絲備用;

　　2、鍋中放油燒熱，將適量春醬倒入鍋中煸炒5分鐘，加糖調(diào)味，炒勻盛出;

　　3、另起油鍋，油熱后下五花肉煸炒出油，然后放入蔥姜末;

　　4、接著倒入土豆，胡蘿卜煸炒，加少許生抽，炒至斷生;

　　5、然后在放入炒香的春醬，中小火翻炒10分鐘左右即可。

　　小貼士

　　如果覺(jué)得醬太過(guò)粘稠可以加少許水，用淀粉收汁即可。

　　番蛋炸醬面的醬怎么做 炸醬面醬的好吃做法

　　食材準(zhǔn)備

　　番茄，胡蘿卜，雞蛋，香菜，甜面醬，雞精，白糖，醋。

　　方法步驟

　　1、將番茄去皮打成泥待用;

　　2、雞蛋打散，入油鍋炒散，胡蘿卜去皮切丁，香菜切碎待用;

　　3、起鍋倒油，加入番茄泥熬出紅油，炒散;

　　4、然后加入甜面醬炒勻，再加雞蛋，香菜，胡蘿卜丁;

　　5、最后加雞精，醋，少許水炒勻即可出鍋。

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