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怎樣烹飪紅燒茄子

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  許多朋友都十分喜歡吃茄子,茄子可清熱止血,消腫止痛,是好吃又健康的食材,今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的紅燒茄子做法,希望大家喜歡!

  紅燒茄子煲的做法

  材料

  茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、姜片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。

  做法

  1、先講茄子切段后放入熱油中炸至六七成熟裝盤;

  2、鍋內(nèi)留油爆豆瓣醬至見紅油,放入小蔥姜片蒜頭爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒;

  3、裝進砂鍋里,放入適量的水,燒開后煲3分鐘即可。

  鐵板紅燒茄子的做法

  材料

  長茄子2根,青椒30g,紅椒30g,油,鹽,黃豆醬15g,番茄醬10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油

  做法

  1、茄子洗凈切條,加少許鹽腌制10分鐘。

  2、鍋中油燒熱,倒入茄子炸至變軟微黃,撈出瀝油。

  3、把鐵板加少許香油備用。

  4、炸好的茄子放入鐵板中,放置爐上小火加熱。

  5、蔥姜蒜切末,青紅椒切菱形塊。

  6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末,加入黃豆醬炒香。

  7、加入番茄醬繼續(xù)炒至出香。

  8、加適量的清水、生抽、白糖,倒入青紅椒,淋入水淀粉勾薄芡。

  9、淋入香油,攪拌均勻關火。把汁澆入鐵板即可!

  茄子的其他做法

  肉末茄子

  材料

  茄子,豬肉末,蔥花,油,郫縣豆瓣,料酒,雞精,生抽,老抽

  做法

  1、茄子洗凈切塊,豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。

  2、鍋熱油至7分熟,倒入肉末炒散至變色,盛出備用。

  3、鍋底留油燒熱,放2勺郫縣豆瓣爆香,倒入茄子塊,翻炒片刻,蓋上鍋蓋,中火燜至茄子發(fā)軟。

  4、倒入炒好的肉末,放一點老抽、少許雞精,翻炒1分鐘勻,最后撒上蔥花即可出鍋。

  糖醋茄子

  材料

  主料:茄子兩個,

  調(diào)料:大蔥(切長條),蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。

  做法

  方法:

  1,把茄子切成片狀,待油熱后放入(茄子吸油,放油時要比平時炒菜稍多些)。

  2,茄子炒至半熟,把蔥,蒜,辣椒放入鍋中一起炒。

  3,加少許鹽(很少),醋(根據(jù)個人口味添加),醬油(主要用于茄子變色)再炒。

  4,待茄子炒熟,快出鍋時放入兩勺糖,翻炒兩下,盛盤即可。

  茄子的營養(yǎng)價值

  1. 保護心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P,這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;[3]

  2. 防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用;

  3. 抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

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怎樣烹飪紅燒茄子

許多朋友都十分喜歡吃茄子,茄子可清熱止血,消腫止痛,是好吃又健康的食材,今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的紅燒茄子做法,希望大家喜歡! 紅燒茄子煲的做法 材料 茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、姜片四片、蒜頭三
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