如何烹飪好吃的豬蹄
豬蹄好吃又營(yíng)養(yǎng)，是比較受歡迎的食材，那么大家覺(jué)豬蹄怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬蹄做法，希望大家喜歡!
茶香鹵豬蹄的做法
材料
豬蹄900公克，八角1個(gè)，桂皮3公克，花椒粒1公克，茶葉5公克，熱開(kāi)水1300㏄，醬油180㏄，米酒30㏄，冰糖1大匙，鹽少許
做法
1.把豬蹄洗凈后放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
2.取一砂鍋，把作法1的豬蹄放入，接著加入八角、桂皮、花椒粒、所有調(diào)味料，煮出香味后加入熱開(kāi)水，轉(zhuǎn)小火煮約1.5小時(shí)。
3.在作法2中放入茶葉煮約5分鐘，關(guān)火后再燜約10分鐘即可。
姜燉豬蹄的做法
材料
豬蹄2只，老姜2大塊，麻油少許，椰糖1大塊(可以不要)，紅片糖1片，醬油1/4cup，添丁甜醋1.5cup，黑醋1.5cup，水4cup
做法
1、姜去皮后，洗凈切厚片或者拍裂;
2、豬蹄切塊飛水，炒鍋下麻油翻炒豬蹄;
3、砂鍋放清水、黑醋、甜醋和老姜煮滾，倒入炒好的豬蹄中火燉1小時(shí);
4、再加片糖、椰糖和醬油加燉1小時(shí)。
5、次日再煲一次，待豬蹄沸透并綿爛，即可食用，加雞蛋數(shù)個(gè)同煲，更佳。
可樂(lè)豬蹄的做法
材料
豬蹄1只(約1斤)，可樂(lè)1罐，蘋(píng)果1個(gè)，鹽1小匙，醬油5大匙，米酒3大匙，水1又1/2杯，姜片2∼3片
做法
(1)豬蹄先用滾水川燙，過(guò)3次冷水，將多余油脂肪洗去。
(2)將蘋(píng)果削皮切塊，連同豬蹄及調(diào)味料放進(jìn)鍋中，再加入可樂(lè)。用大火燒開(kāi)后，改小火繼續(xù)燜煮1.5小時(shí)即可。
豬肉的其他——蒸白菜裹豬肉
材料
白菜半棵;豬肉糜250g左右;枸杞一小把(可加或不加);雞蛋一顆;鹽;生抽;蔥2棵。
做法
1.燒熱水同時(shí)，洗干凈白菜，并把白菜的葉子一片一片拔下來(lái)，要完整的哦。 因?yàn)槊恳黄撞巳~好比包餃子用的皮，最后要把豬肉餡包進(jìn)去。
2.在豬肉糜中加入一顆雞蛋，適量鹽，生抽 和蔥花，并放在一邊腌制一會(huì)。
3.待熱水煮開(kāi)，放入白菜葉燙至顏色變的翠綠，白色部分變軟。
4.撈出白菜葉，并放涼。 之后，把肉餡放在葉子白色的根部，并向綠色部分卷起。和包春卷一個(gè)樣。再加上泡好的枸杞做點(diǎn)綴。
最后，擺盤(pán)，上蒸籠，15分鐘。
對(duì)了，如果喜歡麻油的，可以淋點(diǎn)哦。
小訣竅
1. 枸杞可加也可不加，加了會(huì)有點(diǎn)枸杞的甜味，并且顏色好看。
2. 用平底鍋燒的熱水，這樣不用折疊白菜葉。
3. 雞蛋的作用好比生粉，能夠讓肉更軟，口感更好。 所以，不是配菜用的。
豬蹄的食用價(jià)值
1、補(bǔ)血
豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于貧血、血小板減少及白細(xì)胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對(duì)，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛后服食，有補(bǔ)氣生血之功。若有痛經(jīng)、經(jīng)量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。
2、美容
豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤(rùn)、細(xì)膩。
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