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豬肉怎么烹飪才好吃

時(shí)間: 楊潔920 分享

  想必大家對豬肉都不會(huì)陌生吧,大家平時(shí)喜歡怎么烹飪豬肉呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豬肉做法,希望大家喜歡!

  豬肉糯米燒賣的做法

  材料

  主料:豬肉餡200克,圓粒糯米80克,面粉180克,水75克,配料:鹽1茶匙,白糖1/2茶匙,醬油2茶匙,料酒1茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1湯匙,蔥姜末適量,胡蘿卜片適量

  做法

  1、糯米用清水浸泡4小時(shí)。

  2、泡好的糯米控干水分,放在打濕的屜布上蒸熟。

  3、把肉餡加入1茶匙的醬油、1/2茶匙的鹽、胡椒粉、料酒、味精、蔥姜末調(diào)勻。

  4、再放入蒸好晾涼的糯米飯。

  5、加剩下的1/2茶匙的鹽、香油拌勻成燒賣餡。

  6、面粉中加入清水,攪拌成雪花狀。

  7、用手揉搓成團(tuán),蓋濕布餳10分鐘。

  8、把面團(tuán)用壓面機(jī)壓成厚度約為1毫米的面片。

  9、餃子模具放到案板上。

  10、在餃子模具上覆蓋壓好的面皮。

  11、用搟面杖在餃子模具上搟壓。

  12、撕去多余的面皮,即成燒賣皮。

  13、取一個(gè)燒賣皮放在手中,放入餡料。

  14、先把燒賣皮四個(gè)角捏一個(gè)褶。

  15、再在每個(gè)邊的中間捏褶。

  16、用虎口把燒賣皮收緊,整形即可。

  17、蒸鍋燒開,籠屜上放入胡蘿卜片,在胡蘿卜片上放入燒賣生坯。

  18、每個(gè)燒賣上面點(diǎn)綴一顆豌豆,加蓋大火再次燒開,轉(zhuǎn)中火蒸5分鐘即可。

  小訣竅

  1、燒賣皮比較小,餡料不可放得太多,只要頂端露出一些餡料即可。

  2、用胡蘿卜代替屜布,有更好的防粘效果。

  3、糯米飯要蒸的硬一些,才會(huì)粒粒分明。

  粵式豬肉蝦餃的做法

  材料

  豬肉末115克,水芥35克,切碎,罐裝菱角半罐(225克裝),瀝干后切碎,蔥25克,切碎,蠔油4克,芝麻油20毫升,蒜蓉3克,醬油5毫升,白胡椒粉0.5克,鹽1克,圓餃子皮450克,中等大小蝦455克,去殼并抽去背部黑線

  做法

  1.用大碗將豬肉、水芥、菱角、蔥、蠔油、芝麻油、蒜、醬油、白胡椒粉和鹽調(diào)勻做成餡。

  2.在每張餃子皮中央放1/2茶匙的餡,取一只蝦放在餡上,用水稍微將皮的邊緣潤濕,對折后用手指捏緊整個(gè)圓邊,餡就能封好了。

  3.烹調(diào)方法:在大煎鍋里用中火將餃子煎15分鐘,中間翻一次面。或者在開水里煮10分鐘,撈出瀝干后搭配熱雞湯吃。

  豬肉松的做法

  材料

  瘦肉1斤,生抽2大匙,砂糖2大匙,鹽1小匙,豬油2大匙,姜汁1大匙

  做法

  1.瘦肉煮熟,切大塊,再撕成小塊

  2.用肉錘可勁的錘打,把肉捶松,捶茸(沒有肉錘可以用搟面棍搗)(這一步,我做了后,覺得,肉切大塊之后,就可以直接用肉錘敲打了,敲打完了再撕小塊,再敲。這樣做出來的肉松才比較松)

  3.把捶好的肉,用手捻開,將調(diào)味料加入,拌勻(生抽或者鹽可以不要一下全放進(jìn)去,剩一些,根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié))

  4.開小火,將肉倒進(jìn)鍋里,慢慢炒制,待逐漸干燥,肉色變紅即可

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豬肉怎么烹飪才好吃

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