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烹飪茶樹(shù)菇的做法

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  柱狀田頭菇,是一種食藥用菌,菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口,因野生于油茶樹(shù)的枯干上也得名茶樹(shù)菇。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪茶樹(shù)菇的做法。

  烹飪茶樹(shù)菇的做法:干鍋茶樹(shù)菇

  材料

  鮮茶樹(shù)菇,五花肉,干辣椒,花椒,蔥,姜

  做法

  1.將鮮的茶樹(shù)菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后,用清水洗凈后瀝干,切成6㎝長(zhǎng)的段。蔥,姜,蒜切成薄片備用。

  2.把五花肉切成4cm長(zhǎng),3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔。

  3.鍋中倒入清水大火加熱,水開(kāi)后放入茶樹(shù)菇,當(dāng)水再次燒開(kāi)時(shí),將茶樹(shù)菇撈出,瀝干水分。

  4.鍋中倒入油,小火加熱,放入剁碎的郫縣豆瓣醬,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,蔥姜蒜片,煸炒至肉的顏色變白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶樹(shù)菇,繼續(xù)煸炒5分鐘后,放鹽,老抽,糖,翻炒均勻,最后淋入水淀粉,倒入香油即可。

  烹飪茶樹(shù)菇的做法:干煸茶樹(shù)菇

  材料

  茶樹(shù)菇, 生姜, 洋蔥, 青紅椒,木耳少許,半茶勺小蘇打粉,少許鹽,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,半個(gè)雞蛋清,少許生粉,麻油

  做法

  1、牛肉切絲,加半茶勺小蘇打粉,少許水抓勻,入冰箱漲發(fā)后,加少許鹽,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓勻,半個(gè)雞蛋清,少許生粉上漿(為了防止炒時(shí)定鍋,可加點(diǎn)油進(jìn)去抓抓,進(jìn)冰箱2小時(shí)以上)

  2、將茶樹(shù)菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干,生姜切末,洋蔥切小粒,青紅椒切成細(xì)絲,木耳撕一下待用。

  3、起鍋上油,用少許油先將牛肉絲滑散,肉絲變色后,略放醬油炒熟后盛出,再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹(shù)菇翻炒,放炒好的牛肉絲,略放鹽,糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。

  烹飪茶樹(shù)菇的做法:干茶樹(shù)菇炒牛柳

  材料

  里脊牛柳250克、干茶樹(shù)菇2兩、洋蔥半個(gè)、青紅二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。

  做法

  1、牛柳洗凈,切片、用嫩肉粉少許、孜然、料酒、老抽碼味、干茶樹(shù)菇用開(kāi)水泡軟瀝干水、洋蔥青紅辣椒切塊.

  2、熱油鍋下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟時(shí),放入茶樹(shù)菇、洋蔥、辣椒、炒熟。

  3、再加鹽、醋、少許老抽和味精即可。

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烹飪茶樹(shù)菇的做法

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