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老年人烹飪方法

時間: 陳嘯1069 分享

老年人烹飪方法

  人到了老年階段,腸胃功能退化,牙齒脫落,這些都會導(dǎo)致對食物要求過高。如果家里有老人,那在做飯時一定要格外注意,飯菜要足夠軟,菜式也盡量選擇易消化的下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些老年人的烹飪方法,希望對大家有用。

  老年人烹飪方法:葉菜撕成小片

  生菜等青菜是薄薄的很大一片,對老人來說不太容易入口。撕成小片或卷起來切成一口大小,就會比較容易吃。

  老年人烹飪方法:豆芽菜折斷

  摘除豆芽菜的須根后會更好吃,除此之外希望大家能注意到的是長度。只要用手輕輕一折,好咬的程度就會很不一樣。

  老年人烹飪方法:用蒸

  菜要炒得好吃,需要使用較多的油脂,人吃了后會增加壞膽固醇。要避免攝取過多,用蒸炒法可以使食材變軟,可口又健康。

  老年人烹飪方法:大蝦劃幾刀

  在牙齒健全的年紀,蝦肉彈牙的口感非常有魅力,但對老人來說就有點吃力了,只要在蝦身上劃幾刀,嚼起來就會容易許多。

  老年人烹飪方法:肉把纖維切斷

  將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下,以切斷肉纖,后再斜切肉塊,會比較容易入口。

  老年人烹飪方法:面條剪成小段

  直接吃較長的面條,不易入口,可以試試用剪斷再烹煮。

  老年人烹飪方法:胡蘿卜削薄

  想要胡蘿卜快點變軟、變熟,不要用刀切絲,要使用削皮刀,削成長長的薄片,這樣會比較好咬。

  老人是家庭里不可缺少的一部分,俗話說“家有一老,如有一寶”,所以為了老人的健康長壽,我們更應(yīng)該時時認真,時時注意。

  老年人烹飪方法:把肉的纖維切斷

  將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下,以切斷肉纖,后再斜切肉塊,會比較容易入口。

  煮肉前撒一層面粉。涂抹一層薄薄的面粉在肉和魚貝上,加熱后表面會比較滑嫩,容易咬也容易入口。

  老年人烹飪方法: 金針菇幫助吞咽

  可以把金針菇和其他菜一起炒。金針菇的滑溜口感具有幫助其他食物一起吞咽的效果,容易入口,增加食物的份量卻幾乎不加熱量。

  老年人烹飪方法:用蒸炒法好吃熱量又低

  菜要炒得好吃,需要使用較多的油脂,人吃了后會增加壞膽固醇。要避免攝取過多,用蒸炒法可以使食材變軟,可口又健康。

  具體做法是,用平底鍋煮沸熱水,放入食材汆燙。食材變軟后把水倒掉,加入少量的油蒸煮,等水汽蒸發(fā)后再調(diào)味即可。需要提醒的是,出鍋前加點油,可引出食材的風(fēng)味,這是蒸炒法的關(guān)鍵一步。

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