現(xiàn)在我們都喜歡到西餐廳去食用西餐的菜肴，但是如果可以自己制作一些西餐的菜肴的話那就是最好不過(guò)了，那么都有哪些教程的解讀呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐烹飪教程詳解，希望能幫到你。

　　西餐烹飪教程詳解:三文魚(yú)肉蔬菜湯

　　材料

　　200克三文魚(yú)，100克鱈魚(yú)，一個(gè)土豆，兩個(gè)元蔥，一個(gè)胡蘿卜，

　　兩棵大蔥，一個(gè)檸檬。

　　50克黃油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。

　　鹽，白胡椒。五香粉。香菜。

　　做法

　　1、魚(yú)肉切方塊，土豆切薄片，元蔥切碎，胡蘿卜絲，大蔥段。放1。5升水。這個(gè)自己看這加。

　　2、然后把土豆元蔥胡蘿卜大蔥放入，煮4-5分鐘至土豆片半軟，然后放入黃油和奶油到鍋

　　中煮5分鐘。

　　3、加入魚(yú)塊。2分鐘后起鍋，根據(jù)口味加鹽，白胡椒粉，擠入檸檬汁。

　　西餐烹飪教程詳解:鍋貼銀鱈魚(yú)

　　材料

　　銀鱈魚(yú)600克，西餐方包250克，蒜香汁，鹽，雞粉，蠔油，沙律醬，雞蛋各適量

　　做法

　　1、將鱈魚(yú)、方包分別改成3厘米×5厘米的長(zhǎng)方件。2、銀鱈魚(yú)腌制入味。面包件拖用蒜香汁、鹽、雞粉、蠔油、蛋液調(diào)勻的糊，入油鍋炸熟，裝盤(pán)，點(diǎn)綴盤(pán)飾，另跟沙律醬卜桌即成。

　　小訣竅

　　酥脆嫩滑，造型美觀大方。

　　西餐烹飪教程詳解:烤三文魚(yú)

　　材料

　　三文魚(yú)1塊

　　1大匙(Tablespoon)黃油

　　1小匙鹽(tablespoon)

　　1/2小匙黑胡椒粉

　　1/2小匙蒜粉，或蒜碎

　　1/4小匙辣椒粉

　　1/4小匙姜粉，或者姜末

　　1小匙蔥末

　　1小匙荷蘭芹粉(parsley)

　　1大匙橄欖油，或菜油

　　蘆筍8-10根

　　1小塊檸檬

　　做法

　　1、將三文魚(yú)洗凈，擦干，用少許黃油擦一下。

　　2、在一小碗里，將干粉和鹽拌在一起。

　　3、將混合物撒在三文魚(yú)上，然后撒上蔥末、荷蘭芹粉，腌20分鐘左右。

　　4、預(yù)熱烤箱到385度F(196度C)

　　5、在烤盤(pán)上抹上黃油，把三文魚(yú)放到烤盤(pán)里，烤35-40分鐘。

　　6、將蘆筍去掉老根，在沸水里燙一分鐘，撈出后用冷水沖。

　　7、熱鍋里放橄欖油，油熱后放蒜末炒出香味，放入蘆筍翻炒一下，加鹽裝盤(pán)。

　　8、將烤好的三文魚(yú)放在盤(pán)中，撒上檸檬汁即可。

　　西餐烹飪教程詳解:紅燒鱈魚(yú)

　　材料

　　鱈魚(yú)2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)，紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開(kāi)水400ml，鹽1/4茶匙(1克)

　　做法

　　1)將鱈魚(yú)從冷凍室中提前2小時(shí)拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開(kāi)水里解凍。

　　2)把解凍后的鱈魚(yú)，用水沖洗，并去除魚(yú)鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。

　　3)干淀粉放入碗中，加入清水?dāng)噭?，成為非常濃稠的水淀粉。將魚(yú)排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。

　　4)鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時(shí)，放入魚(yú)排，雙面煎到魚(yú)肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

　　5) 倒入紅燒醬油，再倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)的表面，攪勻后大火煮開(kāi)，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。

　　6) 打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。

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