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怎么做好吃的奶酪蛋糕

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  奶酪是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分,被譽(yù)為乳品中“黃金”。下面學(xué)習(xí)啦小編給你講一講怎么做好吃的奶酪蛋糕?

  好吃的奶酪蛋糕做法1

  奶酪蛋糕的材料

  主料:1.消化餅乾200公克熔化奶油40公克糖粉30公克2.奶油乳酪1000公克細(xì)砂糖200克3.蛋2個(gè)4.玉米粉80公克5.牛奶400公克6.動(dòng)物性鮮奶油100克7.柳橙皮50公克香橙酒1大匙

  奶酪蛋糕的做法

  1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎后,即可將奶油熔化加入拌勻,最后將糖粉過(guò)篩加入拌勻,置入烤模底層壓實(shí)即成派底。

  2.將柳橙皮切末用香橙酒浸漬30分鐘后舖在作法(1)的派底上備用。

  3.將材料2混和拌打至無(wú)顆粒狀,加入蛋拌勻。

  4.玉米粉過(guò)篩后加入作法(3)材料中拌勻。

  5.材料5加入作法(4)材料中拌勻。

  6.材料6加入作法(5)材料中拌勻至無(wú)顆粒狀即完成面煳。

  7.將面煳倒入作法(2)的模型內(nèi),以上火180°C、下火180°C,烤約30∼40分鐘即可。

  好吃的奶酪蛋糕做法2

  奶酪蛋糕的材料

  全麥粉餅干100克,無(wú)鹽黃油45克,粉狀明膠10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黃1個(gè),酸奶100克,檸檬汁2大匙,鮮奶油200毫升,直徑18厘米圓模型一個(gè),或者你想要的任何形狀模型。

  奶酪蛋糕的做法

  1.使奶酪在室溫下變軟。

  2.在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡。

  3.在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化。

  4.在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎,移到容器中。

  5.加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻。

  6.填滿模型底部,放入冰箱冷凍。

  7.在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒。

  8.在容器中放入奶酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分?jǐn)嚢琛?/p>

  9.按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁,攪拌均勻。

  10.將鮮奶油放入一個(gè)容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時(shí)奶油黏糊糊地往下掉的程度)。

  11.將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合。

  12.加入熔好的明膠用小鏟攪拌至黏稠狀態(tài)。

  13.從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。

  好吃的奶酪蛋糕做法3

  奶酪蛋糕的材料

  蛋糕底:黃油10g,全麥餅干40G,蛋糕體:白色巧克力100G,奶油奶酪150g,砂糖40G,淡奶油50g,雞蛋1個(gè)

  奶酪蛋糕的做法

  1.先將用于蛋糕底的黃油融化,將餅干壓成餅干碎,并放入模子中,加入融化的黃油,用手壓緊,放在冰箱備用;

  2.將奶酪中加入砂糖隔水融化備用;

  3.將白巧克力隔水融化備用;

  4.將淡奶油加入到融化了的奶酪中,攪拌均勻;

  5.將蛋黃和蛋白分別加入,每次都要攪拌均勻;

  6.加入融化了的白巧克力,充分?jǐn)嚢杈鶆?

  7.將蛋糕糊倒入模子中,烤箱170°預(yù)熱,中層28分鐘,出爐以后待涼脫模,放入冰箱中冷藏更美味。

  好吃的奶酪蛋糕做法4

  奶酪蛋糕的材料

  1.細(xì)砂糖40公克,奶油乳酪180公克,牛奶180公克,2.熔化奶油120公克,3.蛋黃3個(gè),4.玉米粉40公克,抹茶粉14公克,5.蛋白3個(gè),細(xì)砂糖80公克,6.海綿蛋糕體1片

  奶酪蛋糕的做法

  1.將材料1以隔水加熱方式一起混和拌打至無(wú)顆粒,呈cream狀。

  2.熔化奶油加入作法(1)材料中拌勻。

  (3)蛋黃加入作法(2)材料中拌勻。

  4.將材料4一起過(guò)篩后加入作法(3)材料中拌勻。

  5.將材料5拌打至濕性發(fā)泡后,與作法(4)材料拌勻即為餡料。

  6.在烤模內(nèi)部表面抹白油、撒上杏仁粉,將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小后鋪入模型底部。

  7.將餡料倒入作法(6)的模型內(nèi),隔水烤焙(蒸烤),以上火100°C、下火180°C,烤約50分鐘。

  8.將裝飾用鮮奶油打至9分發(fā)用刮刀抹在表面裝飾、撒上抹茶粉即可。


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