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4種奶酪蛋糕的好吃做法

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4種奶酪蛋糕的好吃做法

  奶酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質(zhì)。由于奶酪加工工藝的需要,會添加鈣離子,使鈣的含量增加,易被人體吸收。每100g軟奶酪可滿足人鈣日需求量的30%~40%、磷日需求量的12%~20%。每100g硬奶酪可完全滿足人每日的鈣需求量,40%~50%的磷日需求量。接下來,學(xué)習(xí)啦小編告訴你4種奶酪蛋糕的好吃做法。

  奶酪蛋糕的好吃做法一

  奶酪蛋糕的材料

  1.細(xì)砂糖40公克,奶油乳酪180公克,牛奶180公克,2.熔化奶油120公克,3.蛋黃3個,4.玉米粉40公克,抹茶粉14公克,5.蛋白3個,細(xì)砂糖80公克,6.海綿蛋糕體1片

  奶酪蛋糕的做法

  1.將材料1以隔水加熱方式一起混和拌打至無顆粒,呈cream狀。

  2.熔化奶油加入作法(1)材料中拌勻。

  (3)蛋黃加入作法(2)材料中拌勻。

  4.將材料4一起過篩后加入作法(3)材料中拌勻。

  5.將材料5拌打至濕性發(fā)泡后,與作法(4)材料拌勻即為餡料。

  6.在烤模內(nèi)部表面抹白油、撒上杏仁粉,將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小后鋪入模型底部。

  7.將餡料倒入作法(6)的模型內(nèi),隔水烤焙(蒸烤),以上火100°C、下火180°C,烤約50分鐘。

  8.將裝飾用鮮奶油打至9分發(fā)用刮刀抹在表面裝飾、撒上抹茶粉即可。

  奶酪蛋糕的好吃做法二

  奶酪蛋糕的材料

  全麥粉餅干100克,無鹽黃油45克,粉狀明膠10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黃1個,酸奶100克,檸檬汁2大匙,鮮奶油200毫升,直徑18厘米圓模型一個,或者你想要的任何形狀模型。

  奶酪蛋糕的做法

  1.使奶酪在室溫下變軟。

  2.在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡。

  3.在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化。

  4.在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎,移到容器中。

  5.加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻。

  6.填滿模型底部,放入冰箱冷凍。

  7.在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒。

  8.在容器中放入奶酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分?jǐn)嚢琛?/p>

  9.按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁,攪拌均勻。

  10.將鮮奶油放入一個容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油黏糊糊地往下掉的程度)。

  11.將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合。

  12.加入熔好的明膠用小鏟攪拌至黏稠狀態(tài)。

  13.從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。

  奶酪蛋糕的好吃做法三

  奶酪蛋糕的材料

  奶油奶酪200克,細(xì)砂糖55克,蛋黃1個,蛋白1個,黑巧克力45克,酸奶油30克,玉米粉8克

  奶酪蛋糕的做法

  1.奶油奶酪溫室軟化后隔水加熱打至順滑。

  2.加入25g細(xì)砂糖打勻。

  3.加入蛋黃打勻,加入酸奶油打勻。

  4.加入玉米粉打勻,加入溶化的黑巧打勻。

  5.另取一盆打發(fā)蛋白,分三次加入細(xì)砂糖打至濕性發(fā)泡。

  6.先用刮刀挖1/3蛋白與奶酪糊混合,再倒回蛋白盆中混合均勻。

  7.倒入鋪好烤紙側(cè)面涂黃油的模具中,在桌上震出氣泡??鞠漕A(yù)熱160度,水浴,60分鐘。

  8.冷藏隔夜,裝飾。

  奶酪蛋糕的好吃做法四

  奶酪蛋糕的材料

  自制奶酪250克,牛奶250克,蛋黃5個,玉米粉30克,黃油60克,低粉50克,蛋白5個,細(xì)砂糖120克

  奶酪蛋糕的做法

  1.奶酪加牛奶打至無顆粒。加入溶化黃油拌均。

  2.一個個加入蛋黃拌均。

  3.篩入粉類拌均。

  4.蛋白打至濕性發(fā)泡。

  5.混合蛋白糊和奶酪糊。

  6.水浴。中下層。170度20分鐘后150度40分鐘。


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