好吃美味的豆沙面包要如何做
市面上的紅豆沙口味很多，有的加入了桂花、薄荷等，但是有些過于甜膩，家庭可以選擇自制紅豆沙，既健康又便宜。你想了解好吃美味的豆沙面包要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃美味的豆沙面包要如何做?
好吃美味的豆沙面包做法1
材料
高筋面粉300克，奶粉15克，白糖40克，鹽1/2小勺，酵母粉1小勺，雞蛋40克，水140克，黃油30克，豆沙餡300克
做法
1.后加黃油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜狀，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵;
2.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分割成1個(gè)180克左右的大面團(tuán)和4個(gè)略小等重的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘;
3.小面團(tuán)按扁成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口;
4.把包好餡料的面團(tuán)按扁搟成橢圓形，并在表面用利刀劃若干條道道(只劃破表面那層)。
5.面團(tuán)翻面卷起，兩頭彎成圓形并捏緊;
6.排入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵;
7.發(fā)酵好的面團(tuán)刷上一層蛋液;
8.烤箱預(yù)熱至180度，烤焙20分鐘;
好吃美味的豆沙面包做法2
材料
豆沙面包基本面包材料：高筋面粉500克，奶粉40克，水250克，酵母5克，糖90，鹽5克，全蛋50克，奶油50克。，豆沙面包餡料：豆沙餡。雞蛋，芝麻。，蔥香面包蔥香餡：蔥50克，黃油25克，面包糠10克，雞蛋少許，黑胡椒，鹽，糖。
做法
豆沙面包做法：
1.水，酵母，糖，鹽和雞蛋混合。加入過篩的面粉和奶粉中。再加入融化的黃油后揉成光滑的面團(tuán)。
2.發(fā)酵60分鐘。(要在溫暖的環(huán)境中)。中途最好再翻一次面，可以使面團(tuán)發(fā)酵的更均勻。
3.分成小面團(tuán)約50-60克，再松弛10分鐘。將小面團(tuán)壓扁后包入豆沙餡。刷上蛋黃后撒上些芝麻。再醒發(fā)30分鐘。
4.烤箱預(yù)熱180度?？?2-15分鐘即可。
蔥香面包基本面團(tuán)：(做法參考豆沙面包)
1.基本面團(tuán)分小塊后松弛10分鐘。
2.蔥花和所有調(diào)味料混合。面團(tuán)切開，填上餡，再醒發(fā)約20分鐘。
3.烤箱預(yù)熱190度?？?0-12分鐘即可。
好吃美味的豆沙面包做法3
材料
湯種：
1：中筋面粉(All purpose flour)2大匙加水1/2杯和鹽1/8茶匙，在小碗中混合均勻，放入微波爐中加熱20秒，取出攪拌均勻，再加熱20秒，取出再攪拌，看情況再加熱15秒，然后10秒左右，當(dāng)攪拌時(shí)面糊出現(xiàn)一圈一圈的紋路即可。
取出蓋上保鮮膜，涼后放冰箱冷藏過夜。
發(fā)面：
2：蛋清1只，動物性鮮奶油(whipping cream)1/2杯，牛奶1/2杯加1大匙，白糖1大匙，玉米油3大匙，中筋面粉3杯 (All purpose flour)，快速發(fā)酵粉(Fast Rising Yeast)1.5茶匙。
豆沙餡(可買現(xiàn)成的)：
3：紅豆300克。
4：糖3/4杯
蛋液：
5：蛋黃1個(gè)，加牛奶1大匙，拌勻。
其他：
6：椰絲末3大匙。
做法
發(fā)面：先將湯種放入面包機(jī)里，然后將2料依次放入面包機(jī)內(nèi)，面包機(jī)放至揉面檔，開啟。由于量水每個(gè)人看得可能有些不同，面包機(jī)剛啟動時(shí)，要觀察下看能不能和成大塊面團(tuán)，如是面團(tuán)太希，可分次加點(diǎn)面粉到剛好和成面團(tuán)，中式面包關(guān)鍵要和軟面，這樣面包才柔軟好吃。。豆沙餡：鍋內(nèi)放入4杯水和洗凈的紅豆300克置爐上，開大火煮至滾。開小火煮一個(gè)小半時(shí)，省事直接用勺壓碎的紅豆加糖3/4杯炒至干硬成團(tuán)。多余的紅豆沙可放冰柜存儲。面包：兩小時(shí)后面團(tuán)發(fā)到2倍大，案板上撒點(diǎn)干粉，將發(fā)好的面團(tuán)稍揉下，排氣后分成16份，每份揉成中間薄邊厚的圓餅狀。放入2.5大匙豆沙，收口包起。
將做好面包坯放入鋪了錫箔紙的烤盤上入烤箱，醒30分鐘到1個(gè)鐘頭左右。刷上蛋液，上面撒上椰絲末，將烤盤放入預(yù)熱至350F/170攝氏的烤箱內(nèi)，烤15分鐘，上色即成。各家的烤箱不同，注意溫度及時(shí)間。面包表面不燙手裝入密封塑料袋里。
好吃美味的豆沙面包做法4
材料
面團(tuán)材料：高粉150克、土豆泥50克、黃油25克、白砂糖15克、鹽1/4小匙、酵母(1/2+1/4)小匙、雞蛋液40克、清水65克
內(nèi)餡材料：土豆泥130克、紅豆沙100克、砂糖15克、甜煉乳10克、黃油(液態(tài))20克、牛奶15克
其他材料：白芝麻、蛋黃液各少許
做法
1、土豆去皮切小塊，放入微波容器中高火5分鐘，取出碾成泥而后將除黃油外的面團(tuán)材料放入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動和面程序，待聽到滴聲時(shí)加入軟化黃油，到此時(shí)一般我會改成發(fā)面程序直到把面團(tuán)揉至完全階段?；A(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。
2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣，分割成6或7等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
3、將上述內(nèi)餡材料全部混合均勻分割成6或7等份，分別用手捏成長橄欖形。取一個(gè)面團(tuán)搟成橢圓形，將內(nèi)餡放在面皮中間，收口捏緊。
4. 用細(xì)線將搓成長橄欖形的面團(tuán)從中間割開，一分為二。
5.在面包胚上輕刷蛋黃液，然后用搟面杖蘸水后粘點(diǎn)白芝麻點(diǎn)在中心 。
6.依次做好所有的面包胚，放在鋪了油紙的烤盤里。常溫發(fā)酵至1.5倍大。
7.烤箱提前預(yù)熱180度，上下火中層約烤18至20分鐘左右，至表面金黃即可。
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