年糕的不同好吃做法
據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用,后來才成為春節(jié)食品。你了解年糕的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的年糕嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下年糕的不同好吃做法。
年糕的不同好吃做法1
材料
糯米粉200克,熟紅豆100克左右,水140克,白糖20克
做法
1.將所有材料放在一個(gè)容器中
2.然后混合均勻
3.取一個(gè)模具,上面鋪上保鮮膜
4.再把面團(tuán)放入,中火蒸40分鐘左右
年糕的不同好吃做法2
材料
低筋粉100G,糯米粉10g,砂糖30G,凍干草莓脆10g,新鮮草莓適量,水適量,紅蜜豆適量,淡奶油適量
做法
1.低筋粉過篩,加入30g砂糖;糯米粉用少量水化開;
2.草莓?dāng)嚢璩赡?,加?
3.把1、2、混合,加入適量水,拌勻,成面糊(就像北方烙薄餅的稀糊糊)
4.烤盤墊上高溫不沾布(必須要三能那種,否則要粘連)、刷上油,把面糊舀入烤盤,用刮板刮薄刮平,成長(zhǎng)方形; 烤箱預(yù)熱150度上下火,10-12分鐘。(具體看各人烤箱溫度定)
5.烤好后晾涼切成寬約6.5cm的長(zhǎng)方形;動(dòng)物淡奶油打發(fā)成干性發(fā)泡。
6.鋪上一排紅蜜豆、擠一條打發(fā)好的奶油、加上新鮮草莓粒,裹緊,擺盤;表面裝飾。
年糕的不同好吃做法3
材料
糯米粉200克 (約1 杯+ 3/4杯)
澄粉(即小麥淀粉)40 克(約1/3杯)
白糖120克(大約2/3杯)
水100 ml
椰漿(coconut milk)180 ml (約3/4杯)
紅色(或其他顏色)食用色素少許
做法
1、先將魚模子先刷上油,以便蒸好的年糕容易脫模子,這點(diǎn)很重要!
2、糯米粉和澄粉放進(jìn)一個(gè)大些的容器里拌勻后待用(有些方子提到要先過篩,我犯懶沒過篩)。
3、白糖和水混合后,微波爐加熱1分鐘左右,攪拌至白糖完全溶化后再加入椰漿,充分?jǐn)噭颉?/p>
4、將椰漿糖水慢慢加入到糯米粉/澄粉中,一邊到一邊用手動(dòng)打蛋器攪拌,直至“米漿”成很均勻細(xì)膩的半稀的糊糊即可。
5、倒出少許米漿,加一點(diǎn)紅色食用色素混勻成紅色糊糊。
6、將糊糊小心倒入到預(yù)先刷好油的魚模里(大約9成滿),在魚脊、魚鰭、魚尾、魚嘴等部位刷上少許紅色糊糊。
7、放入大蒸鍋旺火蒸。上氣后,“小鯉魚”大約蒸30分鐘,“大鯉魚”大約蒸1小時(shí)左右。當(dāng)用牙簽扎進(jìn)去再拔出來是干凈不掛糊的就表明“年糕鯉魚”蒸透蒸熟啦!
8、蒸好的年糕鯉魚要晾涼再脫模----據(jù)說熱的脫模可以造成年糕鯉魚變形。雖然模子刷過油,但是脫模還不是一件很容易的事。另外,放年糕鯉魚的盤子,最好事先先刷一層薄薄的油,這樣年糕鯉魚不會(huì)和盤子粘的很緊。
年糕的不同好吃做法4
材料
糯米粉400克,白砂糖120克,牛奶260毫升,椰漿80毫升,玉米油180毫升,雞蛋(約150克)3只,蜜紅豆適量,泡打粉1小勺
做法
1.糯米粉加泡打粉過篩后加入白糖,牛奶,椰漿,玉米油,雞蛋用打蛋器打勻,本來用的手動(dòng)打蛋器,打了幾下發(fā)現(xiàn)較費(fèi)勁趕緊改用電動(dòng)的打成無顆粒的面糊。
2.烤盤涂油,把面糊過篩倒入,過篩這步別省略,這樣做出來成品更細(xì)膩。
3.然后把蜜紅豆隨意撒在面糊上,也可用買的紅豆沙,不過我更喜歡自己做的蜜紅豆。
4.蜜紅豆撒好后,用勺輕輕壓入面糊內(nèi)。
5.入預(yù)熱好的烤箱里180度20分鐘后,表面微黃時(shí)取出撒上椰絲再入烤箱繼續(xù)烤20分鐘,共40分鐘左右至表面金黃即可,也可根據(jù)自己喜歡好的口感和表面顏色來適當(dāng)調(diào)整時(shí)間。烤好后取出放涼切塊即可食用了。
年糕的不同好吃做法5
材料
年糕自己做,創(chuàng)意包,吃起來更香,更脆,更好吃
美式春卷皮
油
水
年糕(自己做的或超市買皆可)切片(年糕食譜在我的紅豆紅棗紅糖年糕)
做法
1、年糕切片(剛蒸好的年糕或吃不完的年糕切片后放入冷凍柜里)
2、包入美式春卷皮里(一張春卷皮可以剪成3等分)
3、接封處沾點(diǎn)水就可以粘住
4、煎盤放少許油,中小火煎至春卷皮焦黃既可!