香菇的香味成分主要為香菇精的物質(zhì)， 其主要成分是5-鳥(niǎo)苷酸、5-AMP、5-UMP等核酸構(gòu)成成分，均含0.1%左右。你想知道香菇油菜有哪些做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的香菇油菜做法。

　　美味的香菇油菜做法1

　　材料

　　主料：香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果

　　調(diào)汁：花椒面，淀粉，水，糖

　　做法

　　1、香菇、油菜洗干凈，香菇切塊。

　　2、油菜焯水，水里放一點(diǎn)油鹽，焯后，放涼水里過(guò)一下，整齊擺在碗里。

　　3、香腸切花刀，下鍋里煎一下，備用。

　　4、蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鐘，倒入調(diào)汁，加鹽、雞精，炒1分鐘，灑上腰果，出鍋。好吃至極。

　　美味的香菇油菜做法2

　　材料

　　香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水淀粉

　　做法

　　1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。

　　2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。(這一步也可以省略)

　　3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨后取出瀝干水分待用。

　　4.起鍋入油，待油熱后，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最后加入雞精或味精。

　　5.最后調(diào)入水淀粉，將湯汁收稠即可。

　　美味的香菇油菜做法3

　　材料

　　油菜，香菇，蔥，姜，蒜，植物油，醬油，鹽，水淀粉。

　　做法

　　1、油菜洗凈，綽水，放入盤中。

　　2、香菇洗凈。

　　3、中火，少量植物油，下蔥、姜、蒜末炒香，下香菇煸炒出香味，加醬油鹽翻炒，加少量水，收汁差不多時(shí)用水淀粉勾芡。

　　4、將炒好的香菇倒入盤中。

　　美味的香菇油菜做法4

　　材料

　　小油菜，香菇，淀粉，蔥，花椒面，醬油，鹽，雞精

　　做法

　　1.將小油菜洗凈掰成單葉，淀粉用水泡好，香菇洗凈(垂直于香菇)切薄片，用熱水焯過(guò)后，攥干水分，切蔥花備用。

　　2.鍋中加少許底油，八成熱時(shí)，下蔥花熗鍋，倒入掰好的小油菜，加少許醬油調(diào)色(一點(diǎn)點(diǎn)就行)，放花椒面和少許鹽翻炒均勻，將炒好的油菜葉用筷子逐一夾出，按一個(gè)方向擺盤。

　　3.鍋中放少許油，待油熱后下入攥干的香菇片，加少許鹽和雞精翻炒均勻，倒入泡好的淀粉勾芡，將香菇芡汁兒倒入擺好的油菜葉上就OK啦!哈哈哈!

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