美味的香菇燉雞要怎么做
800年前，歐洲和日本還只有野香菇可采摘時，我國山民就知道香菇的人工培育，他們在深山下砍倒樹，用斧頭在樹皮上砍出印痕，用水時時潑濕樹干，立春后地氣酥暖，香菇就冒生出來，山民以竹篾穿掛鮮菇，焙干，命名為“春蕈”。下面，學習啦小編來為你介紹美味的香菇燉雞要怎么做?
香菇燉雞的做法1
材料
雞1/2只，新鮮香菇10朵，姜片5片，水8杯，米酒1/3杯，香油1/3大匙，鹽1/3大匙，柴魚味精1/3大匙
做法
1.)將雞切塊汆燙去血水，撈起洗凈備用。
2.)香菇洗凈瀝干去蒂再對切。
3.)姜洗凈切片備用。
4.)將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、姜片與所有調(diào)味料。
5.)用中火燉煮30分鐘。
6.)撈去浮沫即可食用。
香菇燉雞的做法2
材料
土雞，香菇，蔥，姜，蒜，鹽
做法
1.將土雞洗凈、切塊。
2.將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。
3.干香菇發(fā)泡好，洗凈，在香菇面上劃十字刀。
4.蔥、姜、蒜洗凈備用。
5.將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開， 改小火燉1小時。
6.最后加蔥段、鹽煮5分鐘即可。
香菇燉雞的做法3
材料
母雞半只，香菇10個，姜3片，大蔥2節(jié)，八角1個，干辣椒1個，紅椒半個，香蔥少許，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽適量
做法
1、母雞洗凈，控干水份后切塊。
2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)。
3、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用。
4、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒。
5、炒至變色后將姜、蔥、干辣椒、八角一起倒入炒。
6、加生抽、老抽，炒上色后加少許料酒、白糖和鹽調(diào)味(生抽蠻咸的，鹽要少加點，出鍋前可以再調(diào)整)
7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。
8、大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入炒勻再一起燉。
9、繼續(xù)燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
香菇燉雞的做法4
材料
雞腿 8只 香菇 10只
紅棗 6個 枸杞 10個
姜 適量 蔥 適量
做法
1、先把雞腿洗凈，煮一下，看見雞腿表皮變白，油沫出來即可;
2、熱水倒掉，用涼水洗干凈雞腿;
3、香菇掰成小塊，洗干凈;紅棗去核洗凈，枸杞洗凈;
4、將雞腿、香菇、姜片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內(nèi);
5、大火煮沸，小火慢燉40分鐘，加適量鹽，再燉10分鐘即可。
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