美味的鯽魚蘿卜湯做法
美味的鯽魚蘿卜湯做法
鯽魚棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產(chǎn)，但以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。你想自己動手做鯽魚蘿卜湯嗎?下面，學習啦小編來為你介紹美味的鯽魚蘿卜湯做法。
鯽魚蘿卜湯的做法【1】
材料
菌菇適量，鯽魚1條，蘿卜1個，蝦干少許，姜片，蔥花，鹽，雞粉，胡椒粉
做法
1.將蝦干放入砂鍋中加足量水大火燒沸
2.蘿卜切細絲(也可切片)，姜切片，小蔥打蔥結(jié)，菌菇洗干凈;鯽魚洗干凈后徹底擦干表面水分
3.鍋中多放一些油燒的滾熱后，放入鯽魚煎至兩面微焦金黃
4.將煎好的鯽魚放入旁邊煮沸的砂鍋中大火滾5分鐘左右至湯白，投入姜片蔥結(jié)蘿卜絲和菌菇繼續(xù)煲5-10分鐘，出鍋前調(diào)入鹽，雞粉，依個人口味加少許胡椒粉撒蔥花即可
鯽魚蘿卜湯的做法【2】
材料
鯽魚，白蘿卜，淀粉，鹽，糖
做法
1.材料：鯽魚，白蘿卜
2.油鍋內(nèi)加姜片和鹽燒熱。(姜片和鹽都是為了防粘)
3.鯽魚洗凈后用廚房紙擦干，表面輕拍一層淀粉防粘，入油鍋煎
4.一面煎至定型后再翻面。(這樣不容易破皮)
5.倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發(fā)白。(最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。)
6.白蘿卜去皮后用擦絲器擦成絲
7.湯汁發(fā)白后，倒入蘿卜絲并調(diào)入鹽和少許糖
8.煮至味道融合后即可
鯽魚蘿卜湯的做法【3】
材料
鯽魚1條，白蘿卜半個，木耳少許
做法
步驟1：新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發(fā)，蘿卜切絲備用。
步驟2：洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
步驟3：魚煎好后，在鍋里加入涼水沒過魚(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯)，加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿卜絲。
步驟4：蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
鯽魚蘿卜湯的做法【4】
菜譜簡介 蘿卜在民間素有“小人參”的美稱。蘿卜含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素。白蘿卜含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。白蘿卜和鯽魚同食有溫中下氣、健脾利濕的功效。
材料
白蘿卜300克，鯽魚300克，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、蘿卜洗凈切絲焯水，鯽魚去鱗、內(nèi)臟和鰓。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸魚片刻。
3、放2碗水、料酒、芋頭燜煮15分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
鯽魚湯做法相關文章：
4.鯽魚湯的不同做法