陳醋木耳做法
陳醋木耳為一道以木耳為主要原料的涼菜。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)學(xué)這道涼拌菜怎么做的。
陳醋木耳做法
制作材料
主料:木耳(干)30克
輔料:香菜10克,陳醋30克,枸杞子5克
調(diào)料:白砂糖3克,香油2克,醬油5克
做法
1. 將黑木耳用溫水發(fā)開(kāi)后用開(kāi)水燙一下;
2. 將木耳再用冷水過(guò)涼;
3. 香菜洗凈瀝干水分后切末;
4. 枸杞用水發(fā)開(kāi)后備用;
5. 將黑木耳改刀或用手撕成小朵;
6. 再加入陳醋、醬油、白糖、香油、雞精調(diào)拌;
7. 調(diào)拌均勻后,撒入香菜末、枸杞即可。
陳醋木耳健康提示
1. 黑木耳味甘,性平,無(wú)毒,具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能;
2. 能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,軟化血管,促進(jìn)血液循環(huán),減少心血管病的發(fā)生;
3. 老陳醋味酸苦,含有多種有機(jī)酸和游離氨基酸,含有較高的鈣、磷、鐵及維生素C、維生素B1、維生素B2等,是一種含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的天然和健康調(diào)味食品。
陳醋木耳食物相克
木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。
香菜:服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效。
枸杞子:枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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