煎玉米面餅的4種好吃做法
玉米面餅子就是在六、七年代糧食十分缺乏的年代,也是家庭主要勞動力的主食。平時生活中你會做煎玉米面餅嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你煎玉米面餅的4種好吃做法。
煎玉米面餅的4種好吃做法
煎玉米面餅的做法【1】
材料
玉米面,玉米淀粉,雞蛋,白糖,蕃茄沙司,泡打粉,植物油,酸奶
做法
1.把玉米面、玉米淀粉拌均勻,雞蛋蛋黃和蛋清分開、分別打散,加入打散的蛋黃、蛋清和酸奶拌均勻的玉米面、玉米淀粉中,攪拌至勻乎,加入適量白糖、蕃茄沙司和泡打粉。
2.鍋內(nèi)放油燒熱,攤?cè)牒秃玫拿?,烙兩面金黃餅熟既可裝盤。香甜松軟的玉米面雞蛋餅就可品嘗了。
煎玉米面餅的做法【2】
材料
玉米面三份,普通面粉一份
做法
1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。
2.用剛剛燒滾的水慢慢注入,邊用筷子攪拌,到看不見散粉的樣子就可以了。這個步驟是成敗的關(guān)鍵,水溫不夠玉米面不會起粘性,面團不成型,就真的必敗無疑了!
3.取一小團面,案板上撒大量的玉米面當作干手粉,輕巧地推著搟薄面團。記得每搟一下就要轉(zhuǎn)動面坯一次,因為面團會很粘也很沒有粘合性。
4.加入一份的面粉,也用筷子拌勻。
5.等面涼到不燙手,就可以揉成面團了。醒10分鐘。
6.取一小團面,案板上撒大量的玉米面當作干手粉,輕巧地推著搟薄面團。記得每搟一下就要轉(zhuǎn)動面坯一次,因為面團會很粘也很沒有粘合性。
7.然后隨意切割。
8.一小片一小片地放到烤盤上。
9.放入預熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱里,烤5分鐘,翻個面再烤5分鐘即可。
煎玉米面餅的做法【3】
材料
甜玉米、雞蛋,米飯。辣椒粉。
做法
1.甜玉米剝粒;
2.鍋中放少許油,玉米粒拌炒下變色斷生即可,盛出;
3.打雞蛋,蛋液里放鹽、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉,放米飯拌勻,米飯塊拌散一定要,每一粒米飯都要浸在雞蛋液里;
4.放玉米粒拌勻;
5.平底鍋刷一層油;
6.舀一勺子米飯蛋液,開火,大火煎;
7.餅底成型,可以在鍋內(nèi)晃動,翻面;
8.繼續(xù)煎另外一面;
9.再翻面,可以根據(jù)自己喜歡的焦嫩程度,用小火慢慢煎,這個時候就要用小火完成。
煎玉米面餅的做法【4】
材料
玉米面 2合
韭菜 4-5顆
雞蛋 1個
水 1合
做法
1、玉米面、雞蛋和水打成糊狀,煎之前,把韭菜放入。
2、平底鍋中放入色拉油,把步驟1的玉米糊取一半倒入鍋中煎一下,直到兩面都煎出金黃色即可。
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