家常排骨燉蓮藕湯的做法
家常排骨燉蓮藕湯的做法
中醫(yī)認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。平時生活中你會做蓮藕排骨湯嗎?下面是學習啦小編給大家整理家常的排骨燉蓮藕湯做法。
制作排骨燉蓮藕湯的準備材料
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排骨燉蓮藕湯制作過程的步驟
1.先將花生，黃豆，蓮子用溫水泡發(fā)一夜，白蓮藕洗凈切斷，排骨沖洗干凈，所有材料放入電壓力煲內(nèi)，加入1000克的水
2.插上電源，煲湯30分鐘，不要開蓋再燜30分鐘
3.剛做好的湯，加入洗凈的枸杞盛碗即可
蓮藕的營養(yǎng)價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕的做法大全
1.醬爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。
做法：
1、蓮藕切丁過水備用(也可以直接炒熟)。
2、將準備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據(jù)個人口味，加甜面醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。
4、最后撒上提前炒過的豌豆，熟花生豆即可!
2.紅蓮蜜藕
原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、將藕切片，放入鍋中加開水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鐘撈出;
2、紅薯去皮切細絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出;
3、將藕片碼在盤底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
3.糖醋藕片
秋天到了，藕開始下來了。藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。
材料：藕。
做法：
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
要點：1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
4、如果實在嫌麻煩，也可以焯過后放白糖、醋涼拌。
特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。
4.悶藕
材料：白蓮藕，生姜，紅辣椒，芝麻香油，鹽，雞精，白醋，白糖。
做法：
白蓮藕一節(jié)
紅椒切圈，姜切絲
藕切薄片，清水沖洗下，鍋燒開水，下藕片焯水兩分鐘撈出
把焯過水的藕片放到盆里，控下水，放姜絲，辣椒圈，半勺鹽，三勺白醋，半勺白糖，一點雞精，少許香油。
蓋上蓋子，悶十幾分鐘
裝盤，開吃。