草菇的做法
草菇的做法
草菇口感清爽,容易烹制,是我們飯桌上的常見菜色,但是大家知道草菇的功用以及食用的時候要注意什么嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了草菇的做法以及其食用宜忌,希望大家喜歡!
草菇燉雞
原料:
小雞一只(約1.4kg),姜片,蔥段,枸杞,草菇,鹽,料酒
做法:
1、買來的雞里里外外都弄干凈,洗干凈
2、鍋里放冷水,把雞一起放入,倒入一點(diǎn)點(diǎn)料酒,扔幾片姜片進(jìn)去,開小火煮,鍋蓋不用蓋
3、煮到水沸騰了,這時能看到一些浮沫星子
4、把雞撈出來,用溫水沖干凈,放入燉鍋內(nèi)
5、準(zhǔn)備好姜片和蔥段
6、草菇洗凈,對半切開(切不切隨意)
7、把草菇、姜片、蔥段都和雞放在一起,加入開水或溫水,沒過雞。燉鍋設(shè)置高火,燉4小時。如果是平常的鍋,那么水要多加點(diǎn),因?yàn)橹蟮臅r候會流失很多水分,一般小火煮2小時就差不多了
8、出鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味,也可以加點(diǎn)枸杞
小貼士:
1、去除味道關(guān)鍵就是前一步的雞要用小火焯水
2、煮雞的時候要用溫水或者熱水,這樣煮出來的雞湯更鮮美
紅燒草菇
主料:
草菇350克;
調(diào)料配料:
紅燒汁1調(diào)羹,耗油1調(diào)羹,食用油50克,高湯一飯碗約200毫升,青紅椒、蔥適量。
做法:
1、準(zhǔn)備材料
2、草菇洗凈,草菇外部整個是一個完整在心形球,很好洗水不會進(jìn)入菇內(nèi)。
3、瀝凈表面水分,一剖兩半,大的切四半。
4、青紅椒、蔥切絲備好。
5、鍋預(yù)熱加入食用油。
6、油熱加入草菇。
7、翻炒均勻。
8、草菇炒軟后加入紅燒汁翻炒均勻然后加入1碗高湯。
9、湯汁收干加入耗油調(diào)味。
10、翻拌均勻.
11、出鍋成盤。
12、最后飾以青紅椒絲和蔥絲,上桌。
草菇的功效與作用
?、?草菇的維生素C含量高,能促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)抗病能力。
?、?它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時,可與其結(jié)合,形成抗壞血元,隨小便排出。
?、?草菇蛋白質(zhì)中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38.2%。
?、?草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì),有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng),同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強(qiáng)肝腎的活力。
?、?它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
草菇的食用宜忌
【宜食】
草菇適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、癌癥患者以及體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、食欲不振者食用。草菇有一定的解暑作用,宜炎夏季節(jié)服食。它脂肪含量低,不含膽固醇,常食能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
【忌食】
草菇性寒,平素脾胃虛寒之人忌食。此外,無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。