牛肉飯的做法
牛肉飯的做法
牛肉飯香氣濃郁,味道獨(dú)特,是許多朋友都十分喜歡吃的美味,那么大家知道牛肉飯要怎么做嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下牛肉飯的做法,希望大家喜歡!
牛肉飯的做法
食材介紹
優(yōu)康牛里脊300g 土豆1個(gè) 豌豆適量 橄欖油3湯匙 大洋蔥1個(gè) 大蒜2瓣 咖喱粉2湯匙 姜黃1.5茶匙 孜然半茶匙 糖少許 黑胡椒少許 鹽適量 牛肉湯適量 生粉1湯匙
做法步驟:
1.在一個(gè)煎鍋或炒鍋,熱油,用中高熱量。加入洋蔥和大蒜,炒至半透明熟。
2.加入土豆。煮10分鐘,如果土豆變色,把熱量降下來(lái)。
3.加入碎牛肉,用鍋鏟翻動(dòng)起來(lái),煮牛肉,直到焦黃。
4.接下來(lái),添加咖喱粉,姜黃,孜然,糖,黑胡椒和鹽。攪拌結(jié)合。
5.由牛肉湯用1湯匙生粉混合玉米淀粉漿。將它添加到牛肉混合物,并煮沸。煨幾分鐘直到整個(gè)混合物變稠。
6.添加豌豆。
7.讓整個(gè)混合煨,覆蓋10-15分鐘,直到土豆軟爛
8.最后,可以開(kāi)動(dòng)了!
牛肉的其他做法
醬牛肉
健康功效:
牛肉:補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血
八角:理氣、止痛、溫陽(yáng)
桂皮:溫中、祛寒、散瘀消腫
食材用料:
牛肉1KG干紅辣椒8根
八角5顆
干山楂5片
桂皮1塊
花椒10g
姜1塊
蔥白1把
菜譜做法:
1.牛肉洗凈,分割成若干塊,大小隨你的意——我這次用了1KG牛肉,分成了五塊,三大兩小
2.將分割后的牛肉塊,浸泡在清水里,讓肉里面的血水出來(lái)——浸60至90分鐘即可
3.牛肉浸過(guò)之后,我們來(lái)焯水。(看見(jiàn)那浮沫沒(méi)?是沒(méi)出完的血水,所以別省略這一步哦)鍋中倒進(jìn)足夠量的水,下入三五片生姜,少許蔥白,牛肉,煮開(kāi)后繼續(xù)煮4-5分鐘,將牛肉撈起,水倒掉不用
4.鍋洗凈后,下如牛肉、生姜片,蔥白,干山楂,并倒入清水,水量要沒(méi)過(guò)牛肉——我倒進(jìn)了3L的水
5.煮開(kāi)后,再加入花椒、桂皮、八角、干紅辣椒,并加入適量醬油和白糖。——糖的量不用多,10g就行;醬油主要是上色用,根據(jù)自己家的醬油品種看著辦,我擱了2勺草菇老抽,感覺(jué)顏色剛剛好
6.繼續(xù)煮20分鐘。20分鐘后,用小火煮2小時(shí)后加入鹽,即可用手機(jī)看這道菜做法
小炒黃牛肉
健康功效:
紅椒:溫中、開(kāi)胃、消食
花生油:輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智
醬油:升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒
食材用料:
黃牛肉
紅椒
野山椒泡椒水
花生油
雞精
醬油生粉
生姜
蒜
菜譜做法:
1.將野山椒和紅辣椒切成小段,生姜和大蒜切成沫。再將黃牛肉切成小薄片,加入生粉、少許姜、醬油抓勻,再倒入少量的花生油腌10至15分鐘。
2.炒鍋放油,油七成熟時(shí)放腌好的牛肉滑散后撈出備用。
3.鍋里留底油(如果油不清亮的話(huà),重新洗鍋倒油),加入生姜、大蒜、野山椒、紅椒炒香,后倒入泡椒水。
4.將滑散的牛肉倒入鍋內(nèi)翻炒均勻入味,加入雞精炒勻起鍋。用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士:
醬油和泡椒水有咸味,所以可以不必放鹽啦。