豆腐做法及注意事項
豆腐怎么做?豆腐有哪些好吃做法?今天,學習啦小編為大家整理了豆腐的一些簡單又好吃的做法,希望大家喜歡!
消脂番茄木耳豆腐湯的做法
材料
主料:番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克,
調(diào)料:姜3克,鹽2克,胡椒粉2克
做法
1.番茄洗凈,切件去核,木耳浸發(fā)后,洗凈撕成小塊,放入開水中煮5分鐘,撈起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入開水中煮2分鐘撈起。
2.下油一湯匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上湯4杯煮開,下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘,下調(diào)味煮開即成。
小訣竅
健康提示:
清熱潤燥,抗壞血酸,降膽固醇。
食物相克:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
魚香豆腐的做法
材料
豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬
做法
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)
2、木耳泡發(fā)切絲,胡蘿卜切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁,待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。
5、熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿卜、木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金黃色。
6、放調(diào)好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽。
7、待湯汁濃稠后關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
肉末燒豆腐的做法
材料
主料:豆腐500g,五花肉末50g
輔料:玉米油,鹽,生抽,料酒,西紅柿,尖椒,水淀粉,味精
做法
1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊,蔥切段。
2、炒鍋熱油,爆香蔥段,放入豬肉末,大火煸炒肉末。
3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。
4、加適量的水,放入尖椒塊燒開后,轉中火燜5分鐘。
5、起鍋前加點味精,用水淀粉收汁即可。
小訣竅
出鍋時勾點水淀粉裹住豆腐,豆腐充滿肉汁香味。
豆腐的食用注意事項
1.過多食豆腐會導致碘缺乏:
大豆中含有皂角苷,能預防動脈粥樣硬化,促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導致碘缺乏病。
2.過多食豆腐促使動脈硬化形成:
豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞,過多食用豆腐易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,促使動脈硬化形成。
3.過多食豆腐引起消化不良:
豆腐中所含蛋白質(zhì),一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收,易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
豆腐做法及注意事項相關文章:
3.豆腐如何做飯
4.豆腐做飯方法