糖醋蓮藕的好吃做法
糖醋蓮藕的好吃做法
蓮藕的做法有許多,其中糖醋蓮藕是比較受歡迎的一種好吃做法,今天,學習啦小編就為大家介紹一下美味的糖醋藕做法,希望大家喜歡!
糖醋香藕的做法
材料
藕一根
做法
步驟1:將藕切成片,將切好的藕片用清水漂一下,去除表面的淀粉,放沸水中加鹽煮約三分鐘,撈起瀝干水份。
步驟2:鍋中底油,燒至五成熱時,下蔥段,姜片爆香一下。倒入煮過的藕片,加鹽、糖、白醋、大火翻炒2到3分鐘。
步驟3:加點雞精就可以出鍋了,簡簡單單的家常菜??傆X得做這些簡單的菜都不值得放到網上的,但平常廚房也都是這樣的家常菜啊
糖醋蓮藕的做法
材料
蓮藕,糖,,醋,綠辣椒,紅辣椒
做法
1.蓮藕洗凈切片泡水,以防藕變黑,全部切好后,漓干水份。
2.起油鍋見熱,倒下藕片,邊翻炒,邊倒入少許水,干了再加,其間加糖,醋,見蓮藕起黏再放鹽。炒勻,關火。
3.裝盤后點綴紅綠辣椒。
蓮藕的其他做法——蹄花蓮藕湯
材料
蹄花 蓮藕 姜片 小蔥 花椒 胡椒粉 油鹽
做法
1. 準備好原材料;
2. 蹄花提前泡水, 中途換兩次水;
3. 燒熱鍋,放少許油, 下入姜片和花椒翻炒;
4. 微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒;
5. 將蹄花中的水分煸干后下入適量的開水煮;
6. 煮開后撇去浮沫;
7. 下入藕塊后大火煮開;
8. 加蓋后轉為小火燉煮上四十分鐘;
9. 加入鹽和胡椒粉等調味后再煮上兩分鐘;
10. 盛入小碗中,表面上撒些小蔥。
小訣竅
1. 蹄花提前泡水去除部分血沫, 中途換兩次水; 如果沒有時間, 可以焯水;
2. 花椒和姜片幫助蹄花去腥, 煸炒一下能更激發(fā)大料的香味;
3. 水要一次給足, 煮開后一定要撇去浮沫, 這樣能讓湯品清澈, 味道更鮮。
蓮藕的功效及作用
1、排毒養(yǎng)顏
蓮藕,富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質,肉質肥嫩,白凈滾圓,口感甜脆。中醫(yī)認為,藕是一款冬令進補的保健食品,既可食用,又可藥用。生食能涼血散淤,熟食能補心益腎,可以補五臟之虛,強壯筋骨,滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便,幫助排泄體內的廢物和毒素。
2、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質,對初秋季節(jié)消化不良和食欲不振的人有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
3、補血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生,保持肌肉和神經正常工作。另外,這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶,改善消化。
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