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怎么做糖醋藕好吃

時(shí)間: 楊潔920 分享

  蓮藕口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富,是非常受歡迎的食材,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的糖醋蓮藕做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的糖醋蓮藕怎么做吧!

  糖醋姜汁熱藕的做法

  材料

  鮮藕、糖、白醋、紅椒丁、姜茸、鹽

  做法

  1- 鮮藕去皮洗凈后,切片備用鍋中燒熱油,

  2- 將紅椒丁及姜茸煸炒出香味,然后放入鮮藕煸炒分鐘,出鍋前按個(gè)人口味調(diào)入相應(yīng)的調(diào)味料

  糖醋藕片的做法

  材料

  藕,白砂糖,香醋,雞精,香麻油

  做法

  1.藕洗凈刮去皮,切薄片,迅速放入滴了幾滴白醋的清水中,浸泡一會(huì)兒,防止發(fā)黑

  2.把藕片放入沸水中汆水

  3.迅速撈出,沖涼后浸泡在涼開水中

  4.把藕片撈出瀝干水分,放大碗中,加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻后淋上香麻油裝盤即可

  蓮藕的其他做法——蓮藕燜肉

  材料

  肋條肉,蓮藕,姜片,大蔥,小蔥,干紅辣椒,八角,冰糖,料酒,老抽,雞精

  做法

  1、肋條肉洗凈均勻切塊,開水汆燙5分鐘,撈出瀝水待用。

  2、蓮藕去皮,切成小塊,放置清水。大蔥切段,小蔥切碎,姜切片。

  3、熱油鍋,下冰糖,小火炒糖漿,直至深褐色。

  4、下蔥段,姜片煸炒出香味,再倒入肋條肉煸炒,翻面,直至肉身均勻全部上色

  5、下藕翻炒均勻,再下辣椒,八角炒勻。

  6、依次加料酒,老抽翻炒均勻,最后加入開水,直至淹沒肉身。

  7、大火煮開,小火燜煮40分鐘,再轉(zhuǎn)中火收汁,加適量雞精,出鍋用小蔥點(diǎn)綴即可。

  小訣竅

  1、紅燒肉好看關(guān)鍵是炒糖色,好吃關(guān)鍵煮制的時(shí)間,時(shí)間太短是吃不到好味道的。

  2、最后一定要加開水,這樣才能使肉的口感更香嫩。

  3、做藕菜一般不用鐵器東西,比如鐵刀,鐵鍋,但紅燒的話就不用考慮那么多了,因?yàn)榧恿死铣椋缓谝埠诹恕?/p>

  蓮藕的其他做法——香煎蓮藕餅

  材料

  1.蓮藕100公克,

  2.絞肉100公克,香菜10公克,太白粉10公克,

  3.面粉100公克,水50㏄,鮮雞粉1/3小匙,鹽1/3小匙,糖1/3小匙

  做法

  1.)將蓮藕洗凈后切成細(xì)丁備用。

  2.)把絞肉、蓮藕丁、香菜、太白粉及調(diào)味料一起攪拌均勻,做成直徑5公分的圓餅狀。

  3.)面粉加水調(diào)成面粉漿。

  4.)將作法(2)的蓮藕餅均勻沾裹上面粉漿,用平底鍋慢慢煎熟,一面煎3分鐘后,翻面再煎3分鐘,完成后盛入盤中即可。

  蓮藕的其他做法——蓮藕云耳炒牛柳

  材料

  主材:牛肉450克,切片,蒜蓉1湯匙,云耳10粒左右,浸透,切絲,蓮藕3段,去皮切薄片

  汁料:份量只作參考,蠔油適量,熱水適量

  腌料:醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

  做法

  1.牛肉用醬油、糖先腌15分鐘,再加生粉、水和油腌5分鐘。

  2.快火下油起鍋,先把蒜蓉爆香,下牛肉炒至7成熟 (外面變了色,但仍然有少許紅),盛起備用。

  3.快火下油起鍋,加蓮藕略炒至微黃,加云耳和水到蓋過蓮藕1/2身位,蓋上蓋煮3-5分鐘開蓋,收汁至汁少許。

  4.加入牛肉略炒,再加蠔油調(diào)味即成。

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