韭菜盒子的花邊怎么捏做法圖解步驟
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘。那么你知道韭菜盒子的花邊怎么捏嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理韭菜盒子的做法。
韭菜盒子的主料輔料
韭菜盒子的做法圖解
1.準備好材料,蝦皮提前沖洗下。
2.雞蛋2個,加少許鹽(1g)打散備用。
3.韭菜擇好,清洗干凈后切末。
4.粉絲用水泡軟后切碎,長度和韭菜長度差不多。(韭菜盒子里放粉絲可以吸引菜中的水份,避免出湯)
5.平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,并用鍋鏟不停攪拌翻炒,最后炒熟后就是雞蛋碎了.
6.鍋內(nèi)留余油,把蝦皮煎香出鍋。(煎過的蝦皮吃起來香味才會更濃)
7.面粉放入不銹鋼盆中,先倒入沸水,并用筷子將面粉與沸水?dāng)嚢璩纱至?再加冷水,并用手揉搓,揉成面團,醒面20分鐘后就可以用了.
8.將雞蛋碎,蝦皮,粉絲,韭菜末全部放在一起,再加入少許的香油,鹽,十三香攪拌均勻。
9.面團餳發(fā)20分鐘后,揉勻揪成小劑子,搟成圓形的面皮。
10.放上餡料。
11.包成半月形形狀,因為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊,我就用叉子在面皮的邊上按下去,形狀看起來像個拉鏈,不會露口,(不會卷花邊的話可要試試這個方法哈。)
12.不沾鍋加少許油加熱后,把包好的韭菜盒子放入煎。(用油煎過的面皮表面會脆脆的很好吃)
13.中小火,兩面各煎黃即可出鍋了。
韭菜的營養(yǎng)價值
1.韭菜的含水量高達85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。
2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量,不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一,維生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有較多的粗纖維。
4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
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