糯米要怎樣做才好吃
因其糯米粘滑,常被用以制成風(fēng)味小吃,深受大家喜愛(ài)。糯米要怎樣做才好吃呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下糯米好吃的做法。
糯米好吃的做法一:芒果糯米糍
材料
芒果400g,玉米油30ml,糯米粉160g,牛奶220ml,糖粉50g,栗粉45g,椰子粉15g,椰蓉適量
做法
1、糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、栗粉放入大碗,加牛奶及玉米油攪拌;
2、攪成均勻的漿水后,放入蒸鍋,加蓋,中火蒸15分鐘,晾涼;
3、大芒果去皮去核,挖成小球;
4、取適量粉團(tuán)在掌心按扁,放入芒果球;
5、包好,輕輕搓圓,滾上椰蓉即可。
糯米好吃的做法二:豆沙糯米糕
材料
糯米粉250克、豆沙、黃豆粉或者玉米粉
做法
1、糯米粉用溫?zé)崴{(diào)和,(一點(diǎn)一點(diǎn)的調(diào),不能一起倒水,那樣調(diào)不好。)把它調(diào)成糊狀。
2、用一個(gè)大盤(pán)子,底部用保鮮膜蒙一層,盤(pán)子的邊緣也要留點(diǎn)保鮮膜。再把糯米糊狀倒進(jìn),稍微的把保鮮膜往中間靠攏一下。上蒸鍋15分鐘,蒸熟,滅火5分鐘揭蓋。
3、熟黃豆粉(大超市有賣(mài)的)放在案板上鋪平再把糯米糕倒出,用手把糯米糕弄成圓形(手上沾點(diǎn)水,免得沾手)在糯米糕上放一層豆沙,再卷成春卷一樣,用刀切成塊即可。
糯米好吃的做法三:糯米蒸排骨
材料
糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉
做法
1、糯米洗凈浸泡10小時(shí)。
2、排骨泡半小時(shí)洗凈血水,瀝干,放大盆中加料酒、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻,蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時(shí),中間翻面一到兩次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米瀝干水倒入排骨中拌勻。
4、盤(pán)底鋪荷葉,將沾滿糯米的排骨擺入,多余的糯米鋪在上面,蓋上荷葉(沒(méi)荷葉的往下看)。
5、蒸鍋加足夠的水,上汽后蒸1.5-2小時(shí),開(kāi)吃!
小訣竅
1、荷葉可以換作棕葉、白菜葉、胡蘿卜片等,也可以什么都不用,在盤(pán)底抹油即可。
2、喜歡吃甜的,腌制時(shí)可以加點(diǎn)糖。