做飯菜好吃美味的竅門與方法
懶人想起床做飯菜確實是會有些困難，因為他們都是不知道應(yīng)該要怎么去做飯菜才是最好吃的，那么你知道有哪些好吃的做飯菜的技巧嗎?以下是學(xué)習啦小編為你整理的做飯菜好吃的竅門，希望能幫到你。
做飯菜好吃的竅門
雞絲涼面
材料：面條(生)1把、雞腿2個、黃瓜1根、花生(炒)1把、蒜適量、香油適量、黃醬適量、拌飯醬適量、白糖適量。
做法：
1、材料：干面，雞腿，黃瓜，花生。
2、雞腿洗凈，入冷水鍋加姜片，蔥段，花椒煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至全熟。
3、花生去殼，入料理機打成碎末。
4、蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖調(diào)成拌面的醬汁。
5、雞腿放涼后，去皮去骨撕成絲。
6、水煮開后下入面條，中小火煮至面條全熟。
7、面條用冷水沖涼后，用冰過的涼開水浸泡一會。
8、面條瀝干水份，用少許香油拌勻。
9、面條加雞絲，黃瓜絲，花生碎，醬汁拌勻即可。
花生醬拌面
用料：掛面100克、花生醬20克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、花生油1湯匙、開水50毫升、蔥花少許
做法：
1.掛面煮軟撈出(各種細面都行)。
2.將花生、生抽、老抽、花生油、開水調(diào)勻。
3.放入堵煮好的面，撒蔥花，拌勻即食。超香~~
做飯菜好吃的秘訣
芝香拌面
用料：雞蛋2個、荷蘭豆20g、掛面100g、芝麻醬2湯匙、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、鹽1g、白糖1g、蒜3瓣、麻油15ml、小米椒2個
做法：
1.材料準備好，蒜和小米椒切丁
2.2湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1克食鹽、1克白糖調(diào)成醬汁
3.隨后將蒜和辣椒丁拌入醬汁
4.鍋里抹一層薄薄的油，將雞蛋打散攤成蛋餅，隨后切成細絲
5.荷蘭豆撕去老筋，放滾水中焯至斷生，隨后切成細絲
6.將掛面放入鍋中煮至斷生
7.撈出放入碗中，調(diào)入醬汁
8.調(diào)入15毫升麻油拌勻
9.最后加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可
蔥油拌面
用料：面條2兩、蔥一把、醬油4勺、鹽適量
做法：
1.蔥切段備用，擦干水分，不然下了油鍋會炸
2.色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱
3.放入切好的香蔥段
4.中小火熬制蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用
5.將面條煮熟，煮得稍微硬一點即可
6.將煮好的面過冷開水，撈出瀝干水分
7.加入1勺蔥油，放入些炸干的蔥段
8.淋上醬油，將面拌勻
9.裝盤點綴些蔥段即可
做飯菜好吃的技巧
川味涼面
用料：手搟面、黃瓜、綠豆芽、炸花生仁、食用油、鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油
做法：
1.炸花生仁裝入保鮮袋中，用搟面杖碾碎;綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出;
2.黃瓜切絲;鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生(中間尚有白心)
3.煮好的面條過涼水，淋干水分，淋入食用油攪拌均勻，以防面條粘連;面條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲
4.依次調(diào)入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可。
韓國炸醬面
用料：五花肉肉餡250g、胡蘿卜1個、土豆2個、洋蔥1個、紫茄子1個、黃瓜絲適量、料酒2勺、鹽0.5勺、油4勺、冰糖適量、春醬300g、味精1勺、白芝麻適量
做法：
1.五花肉肉餡，加入2勺料酒，0.5勺鹽，拌勻入味15分鐘。
2.洋蔥，胡蘿卜，土豆，茄子洗干凈備用。
3.所有蔬菜切成小丁備用
4.鍋內(nèi)加2勺油，待油溫升高，加入土豆，胡蘿卜，炒制。然后放入茄子(因為比較容易熟)。出香味后，盛出備用。
5.鍋內(nèi)加2勺油，炒肉餡，直至肉色變白。
6.加入洋蔥碎和剛炒過的胡蘿卜，土豆，茄子繼續(xù)炒制。
7.加入醬，翻炒均勻，炒大概兩分鐘，一直炒噢，要不容易糊!
8.鍋內(nèi)加水，煮醬，加入冰糖，大概20分鐘左右，可以嘗一下，土豆軟爛就可以啦，加入味精，出鍋前可加適量淀粉，勾芡，醬更濃稠!
9.把醬放在煮好的面條上，配上黃瓜絲，白芝麻，真是味道杠杠滴!
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