意大利面的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數(shù)百種。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款意大利面的做法。

　　一、蒜茸奶油意大利面的做法

　　材料

　　意大利面100G，九層塔適量，雀巢淡奶茶200ml，蘑菇3-5個，蛤蜊100G，蒜，橄欖油，雞精，鹽

　　做法

　　1.意大利面100G放入煮開的以及加了少許鹽和橄欖油硬水里煮至稍軟再放入冰水里泡1-2秒洗掉，油份撈起晾干水備用。

　　2.蛤蜊稍微煮片刻至開口撈起備用，蘑菇下鍋灼煮片刻撈起切，備用 大量蒜切片備用。

　　3.蒜片下鍋爆香后倒入蘑菇和蛤蜊一起翻炒片刻后倒入淡奶油煮片刻再倒入意大利面炒均勻后撒少許鹽和雞精調(diào)味。

　　4.臨上鍋撒九層塔翻炒均勻即可。

　　二、鮮蝦奶油意大利面的做法

　　材料

　　主料：意大利面半包，蝦仁200克，奶油半杯，

　　輔料：大蒜3瓣，西洋芹半根，

　　調(diào)料：a料：白酒半杯，番茄醬半杯，鹽半茶匙，胡椒粉少許

　　b料：起司粉3大匙

　　做法

　　(1)蝦仁去泥腸、大蒜、西洋芹切碎。

　　(2)鍋燒熱，放奶油、蒜末炒香，加入蝦仁、炒至蝦仁變色后，加入a料煮至湯汁收干。

　　(3)燒半鍋水放少許鹽、將意大利面煮熟后撈出

　　(4)煮熟的面條上、淋上蝦亡醬汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。

　　三、香炒意大利面的做法

　　材料

　　意大利面、培根、雞蛋、卷心菜、木耳、洋蔥、大蒜、料酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、醋、雞精

　　做法

　　1、洋蔥、卷心菜分別切絲，培根切絲或片，大蒜切末、木耳泡發(fā)洗凈掰小塊，雞蛋打散。

　　2、煮鍋燒開水，下入意大利面煮熟，撈出過涼，瀝干水，加植物油拌勻備用。

　　3、炒鍋放油燒熱，將雞蛋炒熟后盛出備用。

　　4、炒鍋再次放油燒熱，將洋蔥、蒜末炒香。

　　5、放培根炒至出油，依次加卷心菜、木耳、炒蛋翻炒均勻。

　　6、加料酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉翻炒。

　　7、放意大利面翻炒，視面條上色情況酌情添加醬油或老抽。

　　8、炒至配菜軟熟，面條上色均勻時調(diào)入雞精、淋入少許醋拌勻，裝盤開吃!

　　四、蝦仁意大利面的做法

　　材料

　　意面調(diào)味醬2小勺，意大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油

　　做法

　　1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用;

　　2.鍋內(nèi)水燒開后加點鹽，開后下意大利面開鍋后加入少許涼水，待再開后改小火煮8分鐘即可撈出;

　　3.最最關(guān)鍵的一步：將撈出的意大利面裝盆內(nèi)加少許橄欖油拌勻備用;

　　4.鍋內(nèi)油燒熱放入蝦仁炒香;

　　5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意面醬;

　　6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

　　小訣竅

　　焯蝦仁時里面放兩片姜片，這樣可以去腥味;

　　煮意面前加入鹽可以增加其的彈性;

　　煮好的意面用油拌勻炒的時候不會粘黏，而且可以增加它的口感;

　　如果沒有橄欖油用花生油也可以，味道同樣不錯，第一次做的時候并沒有意面醬，用大西紅柿做的味道同樣不錯，也可以用番茄醬。