番茄排骨湯的4種做法_番茄排骨湯怎么煲最美味(2)
番茄排骨湯怎么做最有營養(yǎng)
做法一、排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗凈。洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入姜片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1.5小時。待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要后。
做法二、將排骨剁成適當大小的塊,用水洗兩遍。放入鍋中加入冷水燒開并且煮5分鐘,去除血沫。然后撈出用溫水清洗,放入燉鍋。加入開水,調入胡椒粉和幾滴白醋,放入姜塊(姜塊用刀背拍下)?；鹆φ{到高檔燉。將西紅柿洗干凈。用熱水燙下剝皮,切十字刀成塊備用。當排骨燉2小時左右,放入西紅柿燉。再改低檔火力燉2小時左右。燉到骨肉分離即可。調入適當的鹽。盛入容器撒上蔥末。
做法三、土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、紅蘿卜切片。排骨焯水后煲湯,約3小時。用沸水滾熟紅蘿卜、椰菜、番茄、土豆片。排骨湯內調入番茄沙司、鹽、味精等調料。調好后放入熟的番茄片等蔬菜配料,便成酸甜可口的番茄排骨湯。
番茄排骨湯的營養(yǎng)價值
番茄排骨湯的主要材料是番茄和排骨，番茄排骨湯非常的營養(yǎng)豐富，用番茄搭配肉類食材來煮湯，那湯汁真是鮮美無比，酸酸甜甜的又開胃，又健脾。
1、番茄的營養(yǎng)價值
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
每100克番茄的營養(yǎng)成分能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
番茄內含有豐富的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，它們能促進胃液分泌，幫助消化，調整胃腸功能。各種聚餐、酒局頻頻，胃腸不堪重負，人也特別容易疲勞、煩躁不安，這時候如果能吃點番茄制品做的菜就能緩解這些不適癥狀。
礦物質、糖類、有機酸、纖維素等人體代謝的重要營養(yǎng)素。其中所含豐富的番茄紅素，是目前自然界中發(fā)現抗氧化能力最強的天然食品成分，具有預防癌癥、保護心血管等功能。番茄高溫加工后，細胞壁被打破，番茄紅素更容易被機體吸收利用。生吃番茄可攝取較多的維生素C、鉀、鎂等重要的營養(yǎng)素。因此番茄最好生熟搭配吃，其中的各種營養(yǎng)素都相得益彰。
2、排骨的營養(yǎng)價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨含有優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
猜你感興趣：
1.番茄排骨湯的做法
番茄排骨湯的4種做法_番茄排骨湯怎么煲最美味(2)
