怎么做出好吃的蒜苔炒臘肉
苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜苔,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。你喜歡吃蒜苔炒臘肉嗎?你知道要怎么做蒜苔炒臘肉嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下蒜苔炒臘肉的好吃做法有哪些?
蒜苔炒臘肉的好吃做法一
材料
臘肉,青蒜,干紅辣椒,花椒,生抽
做法
1、臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后,瀝干水分切成薄片
2、青蒜洗凈去根切段,干紅辣椒掰小段
3、油熱,倒入干紅辣椒和花椒,出香味后,倒入臘肉片翻炒
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5、倒入少許生抽,炒勻后倒入青蒜,關(guān)火
6、將青蒜翻炒均勻即可
小訣竅
1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜,即可關(guān)火,用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可
2、臘肉本身是咸的,又點(diǎn)了少許生抽,所以不需放鹽
3、臘肉是自己腌的,沒(méi)有經(jīng)過(guò)熏制,少了些買(mǎi)來(lái)臘肉的熏香味,不過(guò)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的
蒜苔炒臘肉的好吃做法二
材料
廣東臘肉180公克,蒜苗200公克,辣椒1根,蒜仁2粒,醬油1大匙,細(xì)砂糖1/2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙
做法
1.臘肉蒸約10分鐘,至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。
2.熱鍋,加入少許油,小火爆香蒜碎、辣椒碎后,加入作法1的臘肉,略煸炒約10秒后,再加入蒜苗及醬油、細(xì)砂糖、料酒,大火快炒約20秒,起鍋前灑上香油即可。
蒜苔炒臘肉的好吃做法三
材料
主料:臘肉(生)300克,
輔料:青蒜20克,紅尖椒30克,
調(diào)料:香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克
做法
1.將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。
2.將臘肉、蒜苗一起放入開(kāi)水中燙熟撈出。
3.鍋中倒入15克油燒熱,放蒜苗、辣椒拌均勻,再放臘肉及味精、糖、酒、清水,用大火快速翻炒,最后澆淋麻油即可起鍋,盛置盤(pán)中。
蒜苔炒臘肉的好吃做法四
材料
臘肉300克 青蒜苗4根 花椒10粒 生姜1塊 老抽2滴 魔廚高湯(雞精也行)半茶匙
做法
①將腌肉刮洗干凈后,用大量清水浸泡一夜。
②炒之前,把泡過(guò)的腌肉再用水洗凈后,放入鍋內(nèi)加上花椒粒煮至斷生。
③蒜苗洗凈后將梗和葉分別切成馬耳朵形,生姜切絲。
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?、輧翦仧裏?要完全干掉水分),放入肉片,以中小火煎出油。
?、薹湃虢z和2滴老抽炒香。
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?、嗉尤腚u精翻炒均勻。
?、嶙詈蠓湃胨馊~大火翻炒斷生后關(guān)火。
?、庋b盤(pán)即成。
小編推薦:蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蒜苔含有糖類(lèi)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。
2.蒜苔外皮含有豐富的纖維素。
3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素。
小編推薦:蒜苔的營(yíng)養(yǎng)作用
蒜苔性溫,具有溫中下氣,補(bǔ)虛,調(diào)和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。
1、殺菌作用。
蒜苔含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感,防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。
2、通便防痔。
蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜苔,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3、防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用。
蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
怎么做出好吃的蒜苔炒臘肉
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