好吃美味的五花肉要如何做
新鮮的五花肉最好在3天內吃完,如果需要保存,可把五花肉切成塊,再根據(jù)菜肴的要求切成小份,用保鮮袋包裹好,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,一般可保鮮1個月不變質。接下來就讓學習啦小編告訴你好吃美味的五花肉要如何做?
好吃美味的五花肉做法1
材料
豬五花肉,煮肉料,姜,蔥,醬油,香油,鹽
做法
1.豬五花肉洗凈焯去血沫,洗凈,鍋里加清水,加入煮肉料先大火再轉小火煮一個小時左右。
2.五花肉晾涼后切大薄片,放入碗中,倒入醬油,放上蔥,姜片,鹽,香油,放入蒸鍋蒸二十分鐘即可。
好吃美味的五花肉做法2
材料
五花肉、姜片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。
做法
(1)把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用,
(2)炒鍋加熱倒入色拉油,放入姜片爆出香味,接著把肉塊倒進鍋里翻炒。
(3)中火炒至肉塊出油,表面呈黃色時,倒入料酒,加入兩勺叉燒醬,一湯勺老抽,少許精鹽炒至肉塊上色。
(4)把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中,加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開,再用小火慢煮半小時左右。
(5)出鍋裝盤,撒上白芝麻就可以上桌了。
好吃美味的五花肉做法3
材料
主料:五花肉500克
調料:食鹽1茶匙,醬油1湯匙,冰糖20克,蔥5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水適量
做法
1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒,蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中,大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出,用溫水沖掉肉表面的浮沫,瀝干水份。
3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升),調成中火,放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色,油中的大泡變成小泡,小泡快變沒的時候,糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻,加入適量的水沒過五花肉,大火燒開后,轉成小火,蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右后,打開蓋子,加入鹽。
7、轉大火將汁全部收干關火即可。
小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻,能看到5層的肉(3層肥,2層瘦)品質比較好。
2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失敗。
3、煸炒五花肉時,要少放油,因為肉本身會出油的,放太多油的話,做好后的紅燒肉口感會比較膩。
好吃美味的五花肉做法4
材料
姜 蔥 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽
做法
1、姜去皮切絲,蔥洗凈切段,五花肉洗凈切小塊。
2、開水入五花肉,大火煮開10min,撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中,入洗干凈的桂皮.姜絲。
4、砂糖放小碗中,加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻,入電飯鍋中。
5、蓋蓋,按煮飯鍵,煮至收汁加蔥段,拌勻后即可。
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