兔肉的不同美味做法
兔肉營養(yǎng)較為豐富,常吃兔肉,有利于兒童智力發(fā)育,也有利于防止老年癡呆癥。兔肉中的脂肪含量不到2.1%,比一般肉類低很多。你了解兔肉的不同做法嗎?下面,學習啦小編來為你介紹兔肉的不同美味做法。
兔肉的美味做法1
材料
材料兔肉、菠菜、草菇、蔬菜色拉、洋蔥末、百里香、白酒、奶油、黃油、鹽、胡椒
做法
(1)兔肉去骨,批去筋絡后用鹽、胡椒、百里香、白酒、洋蔥末腌漬。
(2)草菇和菠菜用黃油加洋蔥末翻炒,再加入奶油煨燒,加鹽、胡椒調味,取出菠菜,擠出水分,斬細。
(3)兔肉皮朝下攤平,上面先鋪一層菠菜末,再放上草菇,將兔肉卷起包緊,最后用保鮮膜將兔肉卷包住,投入開水中,用小火汆熟。
(4)用黃油將洋蔥末炒香后,投入草菇、白酒、奶油和鹽、胡椒,濃縮至汁水起稠倒出,用粉碎機粉碎成奶油草菇汁。
(5)拆開保鮮膜,將兔肉斜切成厚片,擺放于盆內,淋上奶油草菇汁,配以蔬菜色拉。
兔肉的美味做法2
材料
凈兔肉300克,紅辣椒、水發(fā)香菇各50克,香蔥粒10克,料酒、醬油各10克,熏醋20克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,濕淀粉30克,湯25克,辣椒油20克,油750克。
做法
1、將兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。
2、兔肉丁用精鹽1克及胡椒粉入味,再用濕淀粉20克拌勻上漿,下入四成熱油中滑熟,倒入漏勺。
3、鍋內放油30克,加湯、料酒、醬油,下入香菇、辣椒煸炒。
4、下入肉丁、熏醋、精鹽、雞精、香蔥炒勻,加味精,用濕淀粉勾芡,淋入辣椒油,裝盤即成。
兔肉的美味做法3
材料
兔子500克,青椒100克,干辣椒30克,花椒10克,豆鼓,料酒,姜蒜顆粒,老抽,味精
做法
1、兔子洗凈宰成小塊,用鹽和料酒碼味,青椒斜切條,紅椒剪成卷。
2、熱油鍋放入兔子肉炒,炒至沒有水份時,出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后,再放青紅辣椒一起翻炒至熟,起鍋時放雞精即可。
兔肉的美味做法4
材料
主料:兔肉1500克
輔料:適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮
做法
1、先將兔肉洗凈,切成大塊淖水。
2、將淖過水的兔肉放入鍋內,倒入清水,要沒過兔肉。
3、放入適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
4、開大火煮開,轉為文火燒約45分鐘,加入適量黃酒、醬油、鹽繼續(xù)燒煮60分鐘。
5、待兔肉熟透收干湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。