美味的雞蛋豆腐做法
豆腐對人體生長發(fā)育、新陳代謝以及免疫功能都有十分重要的作用。你想知道雞蛋豆腐有哪些做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的雞蛋豆腐做法。
雞蛋豆腐的做法【1】韭菜雞蛋豆腐粉條包子
材料
雞蛋3個，韭菜半斤，粉條適量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，鹽，花椒粉，味精，香油適量
做法
1.雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒干水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗凈切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽，味精，香油拌勻。面粉和水以2：1的比例加入適量酵母和成面團放溫暖處發(fā)酵至三倍大。
2.取一小塊面團搓成圓條，用刀切成合適大小的面劑子，壓扁，搟成中間稍厚，邊緣薄的圓片。
3.放入餡，用右手抓住面皮捏個褶子，然后松開，食指再向前捏皮，拇指不動，捏好的褶子都向拇指靠攏，一個褶子一個褶子的捏，最后收口完成。
4.包好的包子。(我包的不太好，媽媽包的那才叫漂亮呢~)
5.蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發(fā)10分鐘，冷水上鍋蒸十分鐘左右關(guān)火，等三分鐘再揭開蓋子出鍋。
雞蛋豆腐的做法【2】芫茜雞蛋豆腐湯
材料
芫茜150克，豆腐1磚，雞蛋2個，姜片適量，鹽適量
做法
1.芫茜洗凈;豆腐切粒。
2.將雞蛋煎成兩面金黃后切絲。
3.水燒開后放入姜片，煮沸后加入蛋絲及豆腐煮15分鐘。
4.然后加入芫茜，煮沸后加入適量鹽調(diào)味即可。
雞蛋豆腐的做法【3】雞蛋豆腐湯
材料
雞蛋2個，日本豆腐，蒜苗，水，醋，香油，鹽
做法
1、兩個雞蛋打在碗里，加些日本豆腐，水(多加點)，攪拌均勻倒鍋里加熱。
2、開鍋后攪勻就好，加些醋、香油、鹽、還有俺家的蒜苗碎!成了，好喝!
雞蛋豆腐的做法【4】香菜雞蛋豆腐花
材料
香菜20克，雞蛋2顆，豆腐1塊，食鹽，芝麻香油
做法
1.A.豆腐的處理
2.鍋內(nèi)放入清水
3.將豆腐塊放入鍋中，開大火火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉(zhuǎn)小火恒溫加熱。待豆腐慢慢
4.上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，用笊籬瀝水撈出豆腐
5.撈出的豆腐浸入冷水中沖涼
6.取出豆腐瀝干水份，放在一個大碗中，用搟面杖將豆腐碾碎
7.B.詳細制作過程
8.兩顆雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻
9.將碾好的豆腐碎末放入雞蛋里，用筷子攪拌均勻
10.鍋燒熱，倒入食用油，燒至四成熱
11.倒入雞蛋和豆腐的混合液，待液體稍微凝固后，用鏟子快速劃散
12.香菜切成小段備用
13.將香菜段放入鍋中，加入食鹽、芝麻香油，用鏟子翻勻即可
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