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補氣補血燉什么湯好_什么湯可以補氣補血

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  煲湯補氣補血,中醫(yī)養(yǎng)生要調(diào)養(yǎng),喝湯補氣補血是比較常見的方法,那么補氣補血應該燉什么湯好呢?什么湯是可以補氣補血的呢?以下是學習啦小編要與大家分享的什么湯可以補氣補血,供大家參考!

  可以補氣補血的湯

  一:五指毛桃煲烏骨雞湯

  原料:溫氏烏骨雞一只、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。

  做法:

  1、將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗干凈放入湯煲中。

  2、豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”,放入湯煲中。

  3、切三片姜放入湯煲中,倒入10碗清水,用猛火把水燒開后,改為文火煲兩個小時。

  4、湯上桌前下適量的鹽調(diào)味。

  功效:芡實有補脾、祛濕的功效,溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素,而且脂肪含量很低,這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養(yǎng)生。

  二:沙參百合潤肺湯

  原料:北沙參15克,百合30克,無花果五個,豬瘦肉18克,陳皮1片。

  做法:

  1、先將無花果,洗干凈,對半剖開。

  2、豬瘦肉洗干凈,飛水,北沙參、陳皮、百合洗干凈。

  3、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中,繼續(xù)用中火煲約兩小時,加少許鹽調(diào)味,即可飲用。

  功效:北沙參、百合和無花果都有養(yǎng)陰潤肺、潤燥清咽的作用,加上營養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮,又可滋潤喉嚨,保護聲帶,通暢大便,預防痔瘡的功效。

  三:紅棗乳鴿湯

  原料:炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。

  做法:

  1、炙百部、紅棗洗凈,并將紅棗去核。

  2、乳鴿宰洗凈,去毛爪、臟雜,置沸水稍滾片刻,洗凈。

  3、與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改為文火煲2小時,調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

  此量可供1~2人用,乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

  功效:炙百部性平味甘,有溫潤肺氣、化痰止咳之功,因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是,痰熱咳嗽者不宜飲用。

  四:蘿卜鯽魚湯

  原料:鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。

  做法:

  1、鯽魚洗凈后瀝干,并用廚房紙巾擦干表面水分。

  2、蘿卜去皮切條,蔥打結(jié),姜切片。

  3、鍋內(nèi)熱油,爆香幾片姜片,加入鯽魚煎透,煎至兩面的魚肉變色。

  4、鍋內(nèi)加入足量的水(冷水、開水均可),加入蔥和姜,大火煮開,加入適量花雕酒,繼續(xù)煮至酒氣消散。

  5、撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火,保持一定的沸騰,加蓋燉煮至湯色發(fā)白(約30分鐘)。

  6、加入蘿卜條,繼續(xù)煮約10分鐘,加入少許鹽,略煮即可。

  功效:健脾益胃,消食化滯,明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用,適合秋冬季節(jié)食用。

  五:田園蔬菜龍骨湯

  原料:豬龍骨1根,胡蘿卜1根,西芹2根,蘑菇10朵,玉米1根,姜8片,鹽、味精等調(diào)味料適量,香蔥若干。

  做法:

  1、將龍骨洗凈,放入冷水鍋內(nèi)加熱至沸騰,然后將水倒掉。

  2、接著將龍骨洗凈,放入砂鍋內(nèi),加入足量的冷水,放入姜片、蔥段,用大火燒開,然后轉(zhuǎn)為小火,撇去浮沫。

  3、1小時后再加入胡蘿卜繼續(xù)煲,過1小時之后加入蘑菇、玉米和西芹,繼續(xù)煲20分鐘左右,最后加入適量鹽、味精即可。

  功效:在燉肉時加入各式蔬菜,葷素搭配可以提高食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量和利用率。有葷有素還可以促進膳食中鐵質(zhì)的吸收,改善膳食中鈣和磷的比例,保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足,提供足夠的膳食纖維。

  可以補氣補血的粥

  紅棗粥

  將米洗凈后加入干凈的紅棗數(shù)枚,加水適量,煮熟至稠,即可食用。

  豬肝粥

  取豬肝150克,洗凈切成小塊,放入100克洗凈的粳米中,加適量清水,并放入蔥、姜、鹽等調(diào)味品,共煮成粥。

  雞湯粥

  取母雞1只,去毛,剖洗干凈,加適量清水煎煮成濃湯備用。取原汁雞湯100克,加洗凈粳米100克,加適量清水煮粥,大火煮沸,小火熬稠即可。

  花生牛筋粥

  取牛蹄筋80克,洗凈,切成小塊,與80克花生米和100克洗凈的糯米共入砂鍋,加清水適量煮粥,至蹄筋爛熟,米開湯稠為止。

  阿膠粥

  糯米洗凈,入鍋煮熟,加入阿膠適量,待溶化后,加紅糖若干,即可食用。

  菠菜粥

  取連根新鮮菠菜100-150g,洗凈后用手撕開,粳米100g,放入砂鍋,加水800毫升,煮至米爛湯稠,即可食用。

  可以補氣補血的中藥

  1.人參

  人參是比較常見的補藥,能強化身體功能,促進新陳代謝,增強抵抗力,適合體虛、貧血、手腳冰涼等癥的患者食用,推薦湯品:人參雞湯。

  2.枸杞子

  枸杞子性平味甘,能滋補肺腎、養(yǎng)睛明目,還能補血,血虛及陽虛體質(zhì)的人可多用枸杞煲湯喝,如枸杞豬肝湯。

  3.當歸

  當歸能補血、清血、潤腸胃,還能通經(jīng)養(yǎng)顏,治療咳嗽、流產(chǎn)不孕等疾病,適合氣虛型體質(zhì)者服用,推薦湯品:當歸老鴨湯、當歸烏雞湯、歸芪羊肉湯。

  4.黃芪

  黃芪性微溫,味甘,能益氣固表、提神墻體、健脾養(yǎng)胃,適合氣虛體質(zhì)者服用,常見的湯有黃芪鯉魚湯、黃芪山藥老雞湯。

  5.山藥

  山藥是比較常見的食物,還能用來入藥,中醫(yī)認為山藥性平,能補氣健胃,益腎健脾,有清虛熱、止渴止瀉的功效,是補腎不可少的藥材,推薦湯品:枸杞山藥雞絲湯。

  6.百合

  百合適合陰虛體質(zhì)患者食用,能益氣安心,滋補五臟,常用于煲湯,常見的湯品有百合紅棗銀耳湯。

  7.黨參

  黨參也是比較常入湯的藥材,黨參能強化機體活力,益氣養(yǎng)血,有預防貧血、T恤的功效,適合氣虛兩虛者服用,推薦湯品:黨參牛肉湯。

  8.赤小豆

  赤小豆是日常常見食材,也能當做中醫(yī)藥材,有利尿潤腸、降血壓血脂的藥效,還能調(diào)節(jié)血糖,排水腫,養(yǎng)生湯有赤小豆瘦肉湯。


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