牡蠣，富含鋅元素，是營養(yǎng)價(jià)值極高的食材與藥材。那牡蠣怎么吃最補(bǔ)腎呢？現(xiàn)在，我們來看看牡蠣補(bǔ)腎做法。

　　牡蠣補(bǔ)腎的吃法：蒜蓉粉絲蒸生蠔

　　材料：新鮮生蠔10只、粉絲一把、蒜蓉適量、鹽適量。

　　做法：

　　1、把生蠔表面洗干凈刷干凈，然后把生蠔撬開。

　　2、把剖開的生蠔仔細(xì)的沖沖水，把生蠔肉里面的細(xì)碎的貝殼殘?jiān)鼪_洗干凈。

　　3、把粉絲泡在水里，泡軟就可以?？梢允褂脺厮?，但是不能是開水，不然粉絲就成粉湯了。

　　4、把蒜切碎成蓉，放在一個(gè)小碗里，給里面加少許鹽。另起鍋?zhàn)訜?，等油熱了潑在蒜蓉上，這個(gè)時(shí)候可以聞到很香的蒜香味。

　　5、捏一小撮粉絲，繞著食指纏繞成圈形，放在生蠔上。

　　6、然后給上面澆上一小勺帶蒜蓉的油。然后把生蠔裝入盤中，送入蒸籠，蒸10-15分鐘即可。

　　牡蠣補(bǔ)腎的吃法：牡蠣湯

　　材料：鮮牡蠣肉60克、紫菜10克、蔥花適量、細(xì)姜絲適量。

　　做法：

　　1、牡蠣肉洗凈，切小片。

　　2、紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細(xì)姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。

　　牡蠣補(bǔ)腎的吃法：牡蠣韭菜煎蛋

　　材料：牡蠣、韭菜、雞蛋、胡蘿卜絲、面粉、鹽。

　　做法：

　　1、先把牡蠣用開水焯一下，雞蛋打散，韭菜切成小段，加入少許胡蘿卜絲。

　　2、把所有食材混合起來，加入少許面粉或淀粉，加入少許鹽，拌均。

　　3、煎鍋入油燒熱，倒入雞蛋混合物，攤平，改中小火，煎硬后，翻面再煎，直到煎熟即可。

　　牡蠣補(bǔ)腎的吃法：奶汁牡蠣

　　材料：奶汁、牡蠣、圓蔥碎、西芹、牛奶、鹽、胡椒粉、橄欖油。

　　做法：

　　1、將牡蠣取肉洗凈焯熟。

　　2、煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻。

　　3、最后加入牡蠣、鹽、胡椒粉調(diào)味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。

　　牡蠣補(bǔ)腎的吃法：牡蠣粥

　　材料：白米1杯、牡蠣150克、肉絲112克、紅蔥酥半杯。

　　做法：

　　1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。

　　2、牡蠣洗凈，燒開半鍋水并加入調(diào)味料，將牡蠣汆燙過撈出。

　　3、紅蔥酥和肉絲加入粥內(nèi)同煮，加鹽調(diào)味，再放入牡蠣，一煮滾即熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。

　　牡蠣補(bǔ)腎的吃法：麥冬牡蠣燴飯

　　材料：麥冬20克、牡蠣肉200克、大米、油、鹽、香菇、芹菜、香蔥。

　　做法：取麥冬20克，水煎去藥渣，加入牡蠣肉200克煮熟后，放入適量大米飯拌勻，煮成泡飯，用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調(diào)味食用。

　　小貼士：本方有補(bǔ)腎強(qiáng)壯作用，適用于體質(zhì)虛弱者。

　　牡蠣補(bǔ)腎的吃法：鮮蘑牡蠣豆腐湯

　　材料：牡蠣(肉)250克、豆腐200克、蘑菇150克、食鹽2克、蔥適量、姜適量、橄欖油適量。

　　做法：

　　1、牡蠣肉沖洗干凈，備用。

　　2、南豆腐洗凈，切成方塊。

　　3、蘑菇去蒂洗凈，撕成小朵。

　　4、鍋中倒入橄欖油燒至五成熱，下姜絲炒香。

　　5、放入蘑菇翻炒幾下，倒入適量清水煮沸。

　　6、加入牡蠣肉用大火煮5分鐘，下豆腐塊續(xù)煮約5分鐘。

　　7、加鹽調(diào)味，撒上蔥末即可。

　　牡蠣補(bǔ)腎的吃法：烤牡蠣

　　材料：牡蠣300g、胡椒粉適量、調(diào)和油適量。

　　做法：

　　1、將牡蠣的肉和殼分開，殼用舊牙刷刷凈泥沙。

　　2、將牡蠣輕柔的抓洗干凈后用料酒、胡椒粉腌制10分鐘。

　　3、烤盤包好錫紙，將牡蠣連同殼一起放上;烤箱200預(yù)熱5分鐘后放入烤箱下層上下火烤5分鐘。

　　4、將COOK100醬料汁內(nèi)倒入植物油攪拌均勻。

　　5、牡蠣烤至5分鐘后，蠔汁逐漸滲出，將烤盤取出，淋上調(diào)好的COOK100醬料汁，繼續(xù)烤制7分鐘。

　　6、取出后撒上蔥花即可。

　　牡蠣的功效與作用

　　咸，微寒。歸肝、膽、腎經(jīng)。平肝潛陽;重鎮(zhèn)安神;軟堅(jiān)散結(jié);收斂固澀。主眩暈耳鳴;驚悸失眠;瘰疬癭瘤;癥瘕痞塊;自汗盜汗;遺精;崩漏;帶下。

　　1.強(qiáng)肝解毒

　　牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

　　2.提高性功能

　　牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。

　　3.凈化淤血

　　牡蠣的?；撬釋τ谝蛴傺a(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

　　4.恢復(fù)疲勞

　　牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。另外，牡蠣中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時(shí)對精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的，內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可。

　　5.滋容養(yǎng)顏

　　牡蠣因?yàn)楹需F與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。另外，牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌，因此對生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

　　6.提高免疫

　　牡蠣被稱作‘海里的牛奶’，富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。

　　7.促進(jìn)新陳代謝

　　牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會(huì)使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。

　　牡蠣的選購技巧

　　在選購優(yōu)質(zhì)牡蠣時(shí)應(yīng)注意選體大肥實(shí)，顏色淡黃，個(gè)體均勻，而且干燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死后去煮，殼是緊閉的，因?yàn)榛钪模蟮臅r(shí)候又反應(yīng)，故貝殼張開，而死的沒有反應(yīng)。

　　長牡蠣、近江牡蠣和大連灣牡蠣的主要特征是：長牡蠣為長條形，長度可達(dá)35cm，鱗片堅(jiān)厚呈層狀、質(zhì)硬，斷面層狀潔白、味微咸;而近江牡蠣則多呈類圓或卵圓形，鱗片呈同形環(huán)狀，層層相疊;大連灣牡蠣則為類三角形，鱗片稍堅(jiān)呈水波狀。三者形狀迥異，較易區(qū)分。

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