春去夏來(lái)，天氣炎熱，孩子胃口不太好，不愛(ài)吃飯，往往會(huì)出現(xiàn)孩子偏食、挑食的現(xiàn)象。那么夏季食譜兒童有什么好推薦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏季食譜兒童，歡迎參閱

　　夏季食譜推薦

　　一、魚(yú)茸番茄湯

　　魚(yú)茸番茄湯宜用鳙魚(yú)，民間亦稱(chēng)為大魚(yú)。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒之功，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽(yù)為蔬菜的維生素倉(cāng)庫(kù)，富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認(rèn)為能健胃消食，生津止渴，尤宜兒童食用。魚(yú)茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣，為今日靚湯也。

　　材料：鳙魚(yú)(即大魚(yú))肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生姜3片。

　　烹制：鳙魚(yú)肉蒸熟，拆去魚(yú)骨為魚(yú)茸狀;番茄洗凈，切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后下魚(yú)茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3～4人用。

　　二、錦繡雞絲

　　原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。

　　輔料：鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。

　　做法：

　　1.洗凈原料，分別切成細(xì)絲，雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。

　　2.炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟后瀝油出鍋，待用。

　　3.凈鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。

　　4.最后加入少許鹽拌勻，盛盤(pán)即可。

　　特點(diǎn)：健腦強(qiáng)體，促進(jìn)食欲。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質(zhì)豐富，金針菇中賴(lài)氨酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素。

　　三、蛤蜊粟米西蘭花

　　原料：蛤蜊250克，粟米25克，西蘭花200克。

　　輔料：鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。

　　做法：

　　1.洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。

　　2.將洗凈的蛤蜊用開(kāi)水燙至外殼略開(kāi)，去掉泥衣，待用。

　　3.西蘭花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。

　　4.炒鍋燒熱，倒入適量油，加熱至四成熱，放入西蘭花和粟米翻炒至熟。

　　5.往鍋中放入蛤蜊肉，加少許鹽調(diào)味，拌勻即成盛盤(pán)。

　　特點(diǎn)：保肝強(qiáng)體，促進(jìn)消化。

　　西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素，粟米膳食纖維含量高，蛤蜊肉質(zhì)鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。

　　兒童夏季養(yǎng)生粥食譜

　　一、西瓜皮粥

　　食材選擇:西瓜皮少許,粳米少許,白糖適量

　　制作過(guò)程:

　　1、先將西瓜皮的厚皮去除干凈,之后將西瓜皮切成細(xì)條狀。

　　2、先將粳米清洗干凈,之后將粳米放入鍋中熬煮。

　　3、等到鍋里的水杯煮開(kāi)了之后,我們可以放入事先準(zhǔn)備好的西瓜皮。

　　4、開(kāi)小火熬煮,等到煮熟之后,加入少許白糖即可。

　　營(yíng)養(yǎng)解析:西瓜皮粳米粥確實(shí)能夠幫助寶寶驅(qū)除體內(nèi)的暑氣,降火的效果很好。寶寶夏季也容易出現(xiàn)水腫情況,然而西瓜皮具有消腫的作用。

　　二、苦瓜粥

　　食材選擇:苦瓜一條,冰糖少許,鹽巴少許,粳米適量

　　制作過(guò)程:

　　1、先將苦瓜內(nèi)的瓤清除干凈,洗凈之后切成丁狀。

　　2、先將粳米清洗干凈,之后將其放入鍋中進(jìn)行熬煮。

　　3、等到鍋里的水被燒開(kāi)之后,我們可以加入丁狀的苦瓜。

　　4、等粳米被煮熟之后,加入少許的冰糖和鹽巴即可。

　　營(yíng)養(yǎng)解析:苦瓜是夏季的最佳飲食選擇,兒童在夏季的時(shí)候適量食用苦瓜,具有解毒的效果,還利于寶寶的眼部發(fā)育。

　　三、淮山蓮子粥

　　食材選擇:淮山少許,芡實(shí)少許,紅棗適量,蓮子適量,燕麥和大米

　　制作過(guò)程:

　　1、先將大米清洗干凈,放入水中浸泡半小時(shí)。之后將其放入鍋中熬煮。

　　2、將準(zhǔn)備好的芡實(shí)和燕麥以及蓮子也清洗干凈,將其放入水中浸泡,泡完之后也可以將其放入鍋中和大米粥一起熬煮。

　　3、淮山去皮之后,將其切成小塊狀,紅棗去除棗核,將其放入鍋中一起熬煮。

　　4、煮熟之后,加入少許白糖即可。

　　營(yíng)養(yǎng)解析:淮山養(yǎng)脾胃,紅棗補(bǔ)血,燕麥也是養(yǎng)胃的好食材。寶寶食用美味的淮山蓮子粥,確實(shí)更利于寶寶安神補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),蓮子也具有去火氣的效果。
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